|
冬天的冰棒 2018-11-23 21:58 冬天天气冷，辛苦一天下班回家，好些人喜欢喝点白酒，即解乏又暖身，油炸花生米绝对是当仁不让的下酒菜，如果缺了它，喝再好的酒都没啥滋味，“酒鬼”们你们可否同意呢？ 油炸的花生米香脆诱人，一旦开吃就不容易停下来，吃多了就容易导致上火，那么该怎么办呢？一个小窍门就能解决此困扰，方法非常的简单，就是炸之前先用清水清洗1-2遍。 大家都知道炸花生米必须冷油入锅，但是今天分享的做法和它有所区别，因为它外头是包裹粉末的，如果油温不够，放进去后，面粉会马上溶解到油中，轻轻动一下就立刻散掉了，所以大家制作时要特别的注意。 食材配料：花生、食用油、盐、面粉、白糖、鸡蛋。 制作过程： 1、首先将花生米放入清水中淘洗干净，沥干水分后再把它倒入盆中，此步骤就是油炸花生，吃起来“不上火”的秘密。 2、然后在盆中加入1勺盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制5分钟。 3、花生腌制入味后，再打入1枚鸡蛋和少许的白糖（可以不加）搅拌均匀。 4、再放入1勺的面粉，再次将它拌匀，让每粒花生都裹满粉末，如上图所示。 5、油烧5-6成时入锅，倒入花生米后，立刻把它转成小火慢炸，并且不停的用勺子推动它（此步骤是炸花生米不焦的技巧），直到把它炸至金黄色为止， 6、捞出后，把它的油分沥干，如果急着吃，就开起电风扇吹上3-5分钟，吃起来又香又脆，关键是怎么吃都不上火呢，上图是炸好的，色泽挺诱人的吧！ |
|
|
