400g老豆腐先切成片，再切成厚一点的条，细了，弄的时候容易断。
1个西红柿去皮，切成小丁，切好备用。去皮方法：西红柿上切一个十字，下锅滚水中烫2分钟，轻轻一撕，皮就脱落了。
碗中打入2个公鸡和母鸡生出的土鸡蛋，打散；盘子中放一些小粉，用筷子夹着豆腐条先裹上小粉，然后再沾上蛋液。
锅预热，倒适量油，放入豆腐，小火慢煎，煎至底部变黄，翻一面。
四面都煎金黄了，出锅备用。
就着煎豆腐的油，放入肉末炒香，然后放大蒜末翻炒几下。
接着放西红柿小丁，炒至西红柿碎烂，倒入调好的汁。调汁：碗中放入10g小粉、适量盐、3勺酱油，搅匀。
汤汁烧开，放入煎好的豆腐，小火炖5分钟，中火收汁，出锅。
