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基于无知建立起的偏见是多么愚蠢，多么可怕。  英国《简明不列颠百科全书》卷4（1985年中文版）对筷子曾有这样的评价：“中国以筷子取代（西方）餐桌上的刀叉，反映了学者以文化英雄的优势胜过了武士。”因为筷子有丰富的科学文化内涵和广泛社会功能，是文明礼仪之邦的进食工具。 现代人类进食的主要工具可以分为3类：欧洲和北美地区人们用刀、叉、匙，一餐三器并用；中国以及周边华夏文明覆盖之地区用筷；非洲、中东、印尼及印度次大陆用手指抓食。 筷子，是中国独特的进食工具，中国人使用它的历史悠久，据考古学发现，新石器时代，生活在华夏大地的先民就已经有了使用筷子的习惯，至今至少持续了3000年。 关于筷子的起源流传着各种传说，确切史料记载，是关于商王纣用象牙筷的记述。《韩非子·喻老》里记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”意思是说商王纣以象牙为箸，挥霍无度，大臣箕子为之恐惧。 先秦时代，筷子被称为“梜”（jiā），汉代时已称“箸”，到了明代才开始被称“筷”。 中国的筷子，蕴意丰富。上方下圆，圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方，且方圆也代表着一个人立身处世，有方有圆的态度，这体现了中国人对世界基本原则的理解。筷子使用时，食指、拇指在上，无名指在下，中指在中间，这代表着天、地、人这三才之象，这是中国人对人和世界关系的朴素理解，是自古以来中国人的传统哲学观念的体现。 中国人遵守太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二，代表世间万事万物都有阴阳之分，一分为二；筷子用两根，使用时一支动，一支静，主动为阳，从动为阴，此为两仪之象，太极相谐，动静相宜，代表着万事万物都有两个对立面，阴阳结合，合二为一，才意味着一个完美的结果。 《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑； 暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。筷子有两根就是二，对应到八卦就是“兑”卦，是“口”的意思。筷子本身直，长对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。 中国人自古重视饮食，相应的，对饮食工具也赋予了很多含义。 筷子多七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞定，即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。 意思是说在用餐前或者是用餐的过程当中，将两只筷子长短不一地放在餐桌上，这种做法是不吉利的表现，因为我们中国人在过去认为三长两短代表的是棺材，是不幸，是意外灾祸，是死亡。 指在用筷子的时候，用大拇指和中指、无名指、小拇指捏住筷子而食指伸出，就像在不停地指着对面的人，相当于在指着别人责骂，所以也是不合礼仪的表现。 指把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬、嚼，并不时的发出“咝咝”声响，就像吃饭时吧唧嘴一样，这种行为被视为极为不礼貌且缺乏教养的表现，是一种无礼、下贱的做法。 是指吃饭的时候用筷子敲打着饭碗或者汤盘，这种行为被看作是乞丐要饭，因为旧时只有要饭的乞丐才用筷子击打饭盆，发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍，这种做法令人反感，被人所不齿。 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好，先吃哪盘为好，在中国合餐制的饮食文化背景下，此种目中无人的行为是典型的缺乏修养的表现。 这是指手里拿着筷子在菜盘里不停地翻搅、扒拉，以求寻找“猎物”，就像盗墓刨坟一般，这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的表现，不礼貌，令人生厌。 指用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤淋淋撒撒，流落到其它菜里或桌子上，这种做法被视为严重失礼，同样在就餐时是不可取的。 这就是说用餐时将筷子一支或者两支颠倒使用，仿佛吃饭时过于匆忙着急，以至于不顾颜面，有失体统，正所谓饥不择食，是缺乏修养的表现。 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。 指帮人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方，被会视为大不敬，因为中国传统里认为给死去的人上香时才这样做，所以，这种做法也应该避免。 在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，在饭桌上打叉子，对同桌其他人包括自己的全部否定，旧时吃官司画供时才打叉子，这种做法也是对自己以及他人的不尊敬。 意思是指就餐时失手将筷子掉落在地上，被视为严重失礼，人们认为，祖先们长眠地下，不应当受到惊搅，是大不孝，所以应该尽量避免。 《左传 定公十年》：“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。”筷子历史悠久，经过几千年的传承，文化蕴意丰富， 一双小小筷子的用法，就能让人们感受到深厚的中华文化积淀。筷子里面有我们的信仰，举手投足是理念，这是一种中国人的通达与智慧， 父母们陪孩子吃饭时，一双筷子就是最好的教科书！中国人应该把筷子文化传承下去！ |
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