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大家到了英国以后，只要逛起英国的超市，一定会有感慨：甜食好多啊！的确啦，每个超市都会有专门放甜食的货架，甜食的种类也是五花八门…… 所以今天委员就把英国常见的甜食做个小总结吧！ 司康 | Scone
司康算是很能代表英国的一种甜点了吧？它又被称为英国松饼。不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高，很多同学出国前都不知道这是什么呢（包括委员我）。司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等，有些scone里也有小葡萄干、cheese、枣子等等。一般来说司康已经带有一点甜味，但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油，奶油一般都会是clotted cream（凝脂奶油，委员觉得这种奶油特别让人上瘾，一点都不腻）。觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。司康是英式下午茶里必不可少的一种东西，据说女王奶奶每天都要吃呢！
奶酥 | Crumble
Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。虽说起源于英国，但它的发明人还是法国移民来的厨师。Crumble吃起来很像饼干屑夹着水果，也就是说在饼干屑的下面还有一层水果哟。比如苹果、rhubarb（食用大黄）、桃子、蔓越莓等等。刚烤完的crumble很脆，吃到里面的水果部分又热热软软的。在一般的超市里很容易就可以买到它，回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不过啦。
胡萝卜蛋糕 | Carrot Cake
胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。它的出现是因为，在过去，甜料是很稀有的，一般人也不太能买的起，而胡萝卜里的含糖量很大，所以人们就用胡萝卜代替糖了。委员本人是anti胡萝卜党，所以胡萝卜蛋糕对我来说也是“黑暗料理”的存在。不过喜欢吃胡萝卜的宝宝们可以撒开欢买来吃了！
乳脂松糕 | Trifle
刚来英国的时候，站在超市的甜食柜前，往往最先就被Trifle吸引了。因为它又有果冻又有奶油又有水果，一层一层排好，看着真的很诱人。Trifle的历史十分悠久，它的食谱最早出现在1596年，那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜和玫瑰香料。60年后，Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard（奶油冻）以及被酒精浸泡过的面包。到了1747年，果冻（jelly）又被加入了这份食谱中，最后就演变成今天的Trifle啦。现在的Trifle还是有许多口味的，比如有的Trifle里面会加入酒（一般是雪莉酒、马德拉酒），不含酒的Trifle会加入姜汁汽水这样的软饮。至于Trifle的味道，委员觉得就是果冻味+奶油味+水果味…… 因为Trifle长得好看，所以它基本上永远是装在透明的容器里的。找个充满阳光的下午，和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢！
说了几个英式甜点，接下来再说说法式的吧。法国甜点可比英国甜点精致多啦，看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢！
布蕾 | Crème Brûlée
布蕾是一种很传统的法国甜品，也被称为法式炖蛋。早在1691年的时候，就有法国厨师把它的做法写进书里了。它的外层是脆脆的焦糖，感觉国内很多同学也把它叫成焦糖布丁。它里面是软软滑滑的奶油冻（custard），奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙而成的。委员觉得它的味道和蛋挞差不多。布蕾里custard的口味以传统来说是香草味，但是现在也会有很多别的口味的，比如柠檬、橙子甚至是抹茶的。
闪电泡芙 | Eclair
闪电泡芙是很经典的小甜品，19世纪就出现在法国了。虽然说白一点，就是面包上涂了一点儿像奶油的东西，但是据说它实在是很好吃，以至于人们吃它的速度好像闪电一样快，因此而得名。闪电泡芙的形状是细长条，因此吃的时候很方便，不用担心奶油抹得满嘴都是！这很适合下午茶呀party的时候吃哦。
慕斯 | Mousse
慕斯大家就比较熟悉啦。它是一种奶冻式的甜点，有时候也会作为蛋糕的内层。最早出现在法国。和奶油比起来，慕斯里含有些空气，因此更轻。吃在嘴里软软滑滑的，口感很细腻。和其他许多甜品不同，慕斯是不需要烘焙的。制作的时候把糖和鸡蛋、奶油打发以后加入明胶、鱼胶片这样的凝固剂就可以啦！现在慕斯也有许多味道，一般水果味的选择也不少。
接下来的主角交给意大利的甜品，两大主角提拉米苏和意式炖蛋送给你们！
提拉米苏 | Tiramisu
提拉米苏是蛋糕里很受欢迎的一种，据说它名字的意思是“pick me up”（感觉很浪漫）或者是lift me up（怪不得中文名字里面有提拉两个字…… 还真的是提拉）。提拉米苏的最上层都会有一层可可粉，下层是奶酪、糖、蛋黄的混合物，最下面是泡过朗姆酒的手指饼干。因为吃起来口感丰富，看上去原料也挺多，委员本来以为它的制作过程很复杂。但是刚才做了一圈研究之后，发现只要材料备齐制作起来并不困难，有兴趣的宝宝们可以试试看哦！
意式炖蛋 | Panna Cotta
Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶冻。它可能算是知名度仅次于提拉米苏的意大利甜品了。在意大利语里，它的意思是cooked cream，顾名思义，一般来说它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在锅里煮，然后再加入凝固剂冷却。冷却以后的Panna Cotta比较类似奶冻的质地，但是和布蕾比起来口感更细腻滑嫩。Panna Cotta和新鲜水果搭配在一起吃口感绝佳！
挞 | Tart
挞，就是蛋挞底部的那个托！在英国很常见的是各种各样的水果挞，就是各种水果加上奶油、奶油冻、酥饼堆在一起。水果挞有大有小，在很多甜品店都能买到新鲜的，摆在橱窗里老诱人了！
巴腾堡蛋糕 | Battenberg Cake
Battenberg Cake（巴腾堡蛋糕）的名字虽然听起来很德式，不过，它却是源起于英国的传统甜点。为了纪念当初嫁到德国的维多利亚公主（Princess Victoria of Hesse and by Rhine）与巴腾堡的路易斯王子（Prince Louis of Battenberg）的大婚，而由英国皇家御厨制作出的。这个维多利亚公主，是维多利亚女王的外孙女，也是现在的菲利普亲王的外祖母。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。
这个长方形的蛋糕，是由粉色和浅黄色的杏仁味海绵蛋糕组成格纹的形状，以杏子果酱相黏，之后，外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜（Marzipan），并切片食用。现在的衍生版本就多种多样了，比如可以将海绵蛋糕做成椰子口味，并用柠檬酱（Lemon Curd）或覆盆子酱（Raspberry Jam）来代替杏子酱。
派 | Pie
Pie就是两层面粉制品中夹着水果嘛。不过我们一般买到的派，外层不会像麦当劳的苹果派那么脆。跟tart比起来呢，就是水果一起烤了塞进里面去了吧。最著名的就是mince pie了，是英国圣诞期间传统的小点心，里面不是肉馅哦，而是水果馅包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类的。Mince Pie还是要趁热吃，不过内陷有点略甜，最好配上点茶或者咖啡一起食用。
芝士蛋糕 | Cheesecake
芝士蛋糕绝对是最受各位吃货小主们欢迎的甜品之一了，去餐厅吃饭点上一份cheesecake总不会出错。Cheesecake的雏形起源于希腊，不过也有记载英国最早完善了芝士蛋糕的口感。蛋糕主要分为两层，最主要的部分当然就是芝士的部分，是新鲜的creamy cheese、鸡蛋和糖做成的；底下一般是饼干碎或者是海绵蛋糕，有的还会淋上巧克力酱，撒上草莓蓝莓等水果增加口感。
红丝绒蛋糕 | Red Velvet Cake
红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店：1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。不过不论起源如何，红丝绒蛋糕总有一种气质女王的感觉，Queen Mary最爱的甜品可就是红丝绒蛋糕了呢，其中的红色来自于甜菜根，红白相间看似简单，但却含有酸甜咸口味交织在一起。也因为浪漫似火的红色，Red Velvet Cake通常也是情人节、圣诞节必不可少的甜品呢。 |
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