 一大早就听到小贩在那边吆喝撅嘴鱼撅嘴鱼，只要十元一条，你买不了吃亏，买不了上当。我很好奇，就凑上去看看。这名字还真是形象，原来这鱼确实是个撅嘴。小贩号称这鱼鲜美至极，我忍不住就买了一条回来尝尝。看着这鱼的大嘴巴撅撅的肯定是非常凶猛的。这种靠吃小鱼小虾为生的肉食鱼一般肉质都不会太差。看到这个鱼就让我想到以前在苏州吃过的一种河鱼，跟这个形状很像味道极其鲜美。  我为了保持鱼原有味道就决定拿它来做清蒸鱼。红烧鱼虽说能较好地去除鱼的腥味，但是却掩盖了鱼肉原有的味道。清蒸做起来不仅简单，而且保鲜比较好。不知道这种鱼在你们当地有没有见过。我反正是第一次买到这种鱼，北京的菜市场很少见。不知道大家都喜欢怎么做来吃。  原材料:撅嘴鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油 做法如下: 鱼收拾干净晾干，切花刀。鱼身上铺上葱丝和姜丝，放入蒸锅用大火蒸大约6分钟即可。这种鱼的身体呈扁平状，非常薄所以不需要蒸时间太长。    2.去除鱼身上的姜丝和葱丝，将蒸鱼的汁倒掉。在鱼的身上从新铺上新的葱姜丝。   3.锅内放入少许油烧热，放入蒜末煎到焦黄，将热蒜油浇到葱姜丝上，然后浇上蒸鱼豉油就可以吃啦。   不要看这个撅嘴鱼刺比鲈鱼多，可是味道真的甩鲈鱼几条街，肉质要软嫩得多，入口即化的感觉。蒸出来鱼也是极其香嫩，我白嘴一会儿整条鱼就下肚了，真后悔应该多买一条，完全不够吃。连着几天去菜市场都没有见过卖这个撅嘴鱼的了。下次看见一定不会放过。 以上就是霏霏关于清蒸撅嘴鱼的分享，喜欢记的点赞、关注、收藏哦!你喜欢吃面条吗?你喜欢吃什么面条?有什么妙招?关于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享哦!我会及时给大家答疑的。 |
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