文、图 / 文怡 荷兰豆是我们经常吃到的家常菜,它对身体有很多好处。今天就跟大家分享,如何只用生抽就能做出爽脆清香的香菇炒荷兰豆,一起来学习吧! 原料: 大的鲜香菇3 朵(小的需要8朵),荷兰豆250 克。 调料: 生抽3 汤匙。 做法步骤: 1.把香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5 分钟后,将香菇捞出,清洗干净,切成薄片。 2.荷兰豆洗净后去掉两侧的筋,切成4 厘米长的菱形块。 3.锅烧热倒入油,当油七成热时,倒入香菇片,翻炒半分钟左右。 4.放入荷兰豆,继续炒3 分钟,最后倒入生抽,炒匀即可盛出。 美食小贴士: 买香菇时要选伞形完整的香菇,这样的比较新鲜。最好不用干香菇做这道菜。 浸泡香菇时,褶皱面朝下,可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来,清洗得更干净。 要先炒香菇,再放入荷兰豆,这样炒出的荷兰豆才清脆可口。 为了保持荷兰豆和香菇原有的清香,这道菜除了生抽就不需要再放其他调料了。 |
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