|
酸奶：一定要是浓稠的酸奶，自制的或者市售老酸奶都可以，用勺子挖的酸奶。也有人用稀酸奶，放在纱布上吊着，酸奶清滤出来了，只剩下稠的酸奶。 奶粉：用婴儿奶粉1段、2段都可以，成人的脱脂奶粉也能成功（尽量不要用，不适合孩子吃）。其余奶粉速溶，消泡的厉害。 玉米淀粉：家乐鹰粟粉（很多人都觉得这种玉米淀粉做溶豆成功率高） 蛋清：一次做2蛋或3蛋，秤一下蛋清的重量，成比例计算别的食材重量。冷冻后的蛋清打发出来的蛋白霜较稳定。 糖：没加糖，孩子吃溶豆不需要吃加糖，原味的就很喜欢。 柠檬汁：增加蛋白霜的稳定性，也可以去蛋腥味。没有糖了，柠檬汁一定要的。可以用白醋替代。 花嘴：5齿6齿8齿都可以，樱花嘴也行。我用的6齿大号花嘴，齿越多，面临的可能是花纹不太明显。 |
|
|
