| 想做山型吐司的外貌党妹纸继续往下看。启动机器后，手机设置1小时定时，当面包机显示剩余时间为2:13，程序由和面转为发酵的时候，就是整形的好时机。立即按“暂停”键。（这时候面包机已经完成第一次发酵和排气，准备进入第二次发酵，所以这时候可以暂停机器整形。）1. 取出面团整形。将面团分成等量三份（用秤称一下），排气，擀卷。（具体可参考我的第一个吐司方子——新手入门必做（直接法）步骤16到结束。）2. 拿掉搅拌板。3. 两次擀卷以后放回面包机，取消暂停进入第二次发酵。注意：擀卷的时候可以加料，做成不同口味，比如豆沙，肉松香甜沙拉酱，葡萄干等等。但是千万不要放冰的馅料，一定要回温到常温，否则会影响发酵高度。 |
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