麻辣杂锅
食材：德莊的火锅底料1包，鱼丸，莴笋，蘑菇，藕，大蒜，虾
做法：
1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用
2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料
3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴笋
4.翻炒均匀即可出锅
5.出锅的时候撒上香菜即可
嫩炸牛肉
食材：牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出
5、撒上孜然芝麻即可食用
尖椒酿肉
食材：尖椒、猪肉、生抽、香醋、料酒、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1、猪肉洗净剁成肉泥
2、加入葱姜蒜沫
3、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲
4、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯
5、将肉馅填入尖椒中
6、锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香
7、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中
8、盖上盖子，焖煮约5分钟
酸豆角炒腰花
食材：豆角、腰花、八角、花椒、红辣椒、香叶、甘草、小茴香、桂皮、姜、蒜、冰糖、白酒 、生抽、料酒、淀粉、油、盐
做法：
1. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料
2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮
3. 煮开后转为小火煮上十分钟
4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中
5. 加入适量的白酒
6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了
7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料
8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜
9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等
10. 拌匀后腌制五分钟
11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入
12. 腰花变色后马上捞出沥干水分
13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香
14. 加入酸豆角翻炒
15. 再加入焯过的腰花继续翻炒
16. 翻炒几下后加入盐调味即可
河虾豆腐丝
食材：豆腐、 河虾、尖椒、青蒜、油、生抽、味精、辣椒粉、盐
做法：
1、豆腐、尖椒、青蒜切丝待用
2、锅中加油，先炒豆腐丝，煎片刻撒上辣椒粉
3、入河虾，放食盐炒匀，洒上生抽
4、放进尖椒丝
5、再放进青蒜丝炒匀
7、出锅时调点味精，炒匀装盘
家常豆腐
食材：肥瘦肉馅、料酒、生抽、食盐、 蚝油、蒜苗、大蒜、姜片、食用油、 淀粉
做法：
1、将豆腐切0.5厘米厚的三角片
2、将豆腐片码放在盆里，撒上一小捏食盐
3、再码放一层豆腐，这样重复直到全部放入盆里，将豆腐片腌制30分钟
4、肉馅里放入料酒、生抽拌匀腌制15分钟
5、平底锅里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，开始煎制
6、煎至两面上色后，取出备用
7、炒锅里放入食用油，放入蒜瓣、姜片煸香
8、倒入腌好的肉馅炒散
9、倒入半碗的热水，煮沸
10、再倒入煎好的豆腐片
11、放入蚝油，小火炖2分钟
12、待锅里汤汁剩一半时，放入切好的蒜薹粒
13、贴着锅边淋入水淀粉，这时开大火，汤汁收浓即可
14、盛入碗中，撒上小米辣装饰即可食用了
肉末炒黄瓜钱
食材：干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒
做法：
1、将干黄瓜钱倒入碗中
2、加清水泡软
3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用
4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿
5、起锅热油
6、下肉馅煸熟
7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可
剁椒粉丝蒸茄子
食材： 长茄子 、粉丝 、剁椒 、干香菇、蚝油、料酒、海米、蒜蓉、盐、香油
做法：
1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底
2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
3、将煎好的茄子排在粉丝上面
4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
5、再放上剁椒和蒜蓉
6、最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
7、入蒸锅，大火蒸5分钟即可
秋葵炒鸡蛋
食材：黄秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱花 、盐、植物油
做法：
1、秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用
2、鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用
3、锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可
西红柿牛腩
食材： 牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、料酒、冰糖、干红辣椒
做法：
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
2、葱切段，姜、蒜切片
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
6、倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
7、牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右
8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟
