 入冬后，天气变得非常地干燥，在广东家家户户几乎隔三差五就煲一次汤水来下火去燥。乌鸡汤就是不错的选择，乌鸡肉质鲜美，汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用。具有滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血等功效。  1、准备乌鸡一只，洗净后 ，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥  捞起，用自来水洗净，沥干水  2、准备配料：红枣、枸杞、山楂、百合、薏仁、桂圆  3、把焯过水的乌鸡移到沙锅里，加入热水，放入姜片和其它所有配料，大火烧开转小火煲60分钟（锅里应注入热水，避免乌鸡肉质收缩，不利于营养充分发挥）  最后放入枸杞，再煲5到10分钟，喝前加盐调味即可。（汤煲好关火后再放盐调味，如果在煲汤过程中放盐，会导致蛋白质凝固，无法完全分解，营养全被破坏）  此款汤中所搭配的几样药材皆为美容养颜之物，经常喝此汤，不仅满足了味觉和生活需求，而且还能美容颜、补气色，是一款不可多得的好汤品。
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