香菇牛肉酱是很多人喜欢吃的一种调味酱, 也是一道美味菜肴,拌面,拌饭都很美味。 一般我们都买着吃, 其实在家里做也很简单, 而且干净卫生, 没有添加剂, 比买的还要好吃, 今天厨娘买了1块牛肉, 3两香菇, 和大家分享一下在家自制香菇牛肉酱的做法, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家! 准备食材:牛肉,香菇,郫县豆瓣酱,花椒,葱,姜,蚝油,生抽。 具体做法步骤如下: 1.牛肉清洗干净以后,切成小粒备用。 2.香菇去除根部后,清洗干净,切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。 3.因为现在很多朋友都是无辣不欢,所以今天厨娘做的是香辣味香菇牛肉酱,准备一大勺郫县豆瓣酱,适量姜末,葱末,十几粒花椒备用。 4.热锅加油,放入花椒粒炸出香味,然后将花椒粒捞出,油留在锅内。 5.放入葱末和姜末炒出香味。 6.放入牛肉粒炒至变色。 7.放入香菇翻炒,香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。 8.炒出红油后加入生抽,比平时炒菜多放一些。 9.加入适量的蚝油提鲜。 10.搅拌均匀后,盖上锅盖焖20分钟,使牛肉和香菇入味,期间要用铲子多翻几次,防止粘锅底。 11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了,可以直接装盘,也可以放凉后装瓶保存。 温馨小贴士:
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