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麻辣红油推荐给大家，喜欢的自己在家就可以制作 用料: 辣椒面，盐，糖，植物油，凉白开水，醋，葱，生姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒 步骤1  姜切丝，蒜切片，大葱切段 步骤2  八角，桂皮，香叶，花椒冲洗干净，晾干水分 步骤3  辣椒面，芝麻，盐和糖盛装在无水耐热的碗中 步骤4  起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，小火慢炸 步骤5  炒至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞起油内的香料 步骤6  关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀 步骤7  重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动 步骤8  添加少量凉开水和几滴醋，激发香味，静置即可 小贴士 1，如果不喜欢香料的味道，可以直接烧热油浇辣椒面 2，如果喜欢别的香料，也可以在第四步里面自由添加 3，离火后，不要马上油泼，这时油温太高，辣椒面容易糊，稍微凉一分钟，油面没烟了再泼 4，省事的话可以一次浇入全部的热油，但要分三次浇，效果会更好 5，静置12小时，红油的颜色会更红亮 6，植物油，辣椒面，芝麻，大致量比3:2,盐和糖随自己口味添加 7，添加凉开水(大约油量的10%）是为了降温和充分浸出辣椒中的红色素，盐提味，糖提鲜，醋提香 |
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