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紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，紫菜焖饭在莆田湄洲人气很旺，在莆田有一个习俗，家中男孩满月的时候要分发紫菜饭团，寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。据说“妈祖”曾经最爱吃的也是“湄洲紫菜焖饭”哦，所以，学起来偶尔做给家人吃呀！ 紫菜煲饭是菊子姐姐Cooking美食的第215道美食，推荐指数为【优质主食★★★★★★】 ▼紫菜煲饭食材 紫菜 / 虾皮 / 香菇 / 大米 / 三层肉 青豆仁 / 胡萝卜 / 盐 葱头蒜苗一棵（以上用料根据个人饮食习惯和喜好适量加入） 【烹饪步骤】 ▼1、三层肉切丝，大米浸泡半小时捞起沥干水，香菇提前泡发切丝，蒜苗切碎，胡萝卜切小丁，紫菜泡软再用剪刀剪小段，葱头去皮洗净 ▼2、三层肉下锅炸至金黄出油，再把多余的油倒出，留底油 ▼3、放胡萝卜和青豆和三层肉一起翻炒均匀 ▼4、放入虾皮（也可以用虾仁哦） ▼5、放入泡好的大米 ▼6、放紫菜再次翻炒均匀 ▼7、调入适量盐 ▼8、加入少许的纯净水煮开（因为大米有浸泡过，所以水刚好平齐就可以，千万不要沒过米，不然煮熟的米饭就会偏软影响口感）
▼9、煮开后转移到砂锅或者电饭煲煮熟即可（如果用砂锅记得一定要开小火慢慢焖才不会糊锅）（如果电饭煲就开煮饭功能就可以）
▼10、接着我们要开始准备炸葱头，先把葱头切细，如下图所示
▼11、锅里放适量油，把切好的葱头下锅炸至金黄捞起，捞起的葱和油分开放
▼12、捞起的香葱放5分钟自然会变脆，再放进焖好的米饭里
▼13、撒上蒜苗碎盖上锅盖再焖2分钟最后起锅把葱头和蒜苗还有米饭一起拌匀就可以享用啦
【美味呈现】
【菊子物语】紫菜焖饭很香很营养，菊子姐姐推荐喜欢吃紫菜的朋友，可以学着做哦，不仅仅是好吃，更重要的是健康，安全，听莆田的朋友说，确实有分发紫菜饭团的习俗，紫菜焖饭和紫菜饭团有异曲同工之妙哦！ |
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