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大部分人吃饭是怎样呢，饿了在餐桌前坐下后赶紧扒几口饭；桌上有可口的肉菜，作为肉食动物的你就忽视了青菜，大半肉菜都落了肚，最后来碗汤，再吃个水果，完美！  那，怎样的进餐顺序对于糖友来说才是合理的，才有利控制餐后血糖呢？ 美国哥伦比亚大学的营养学家发现，人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的。也就是说，你先吃进去什么，胃肠就先消化吸收什么。 来看看这个有趣的实验 国外一组研究人员对一群2型糖尿病的患者进行研究，这些患者都在服用降糖药。研究人员规定参与者的食谱是：鸡胸肉、奶油蒸花椰菜、莴苣、西红柿沙拉配低脂色拉酱、面包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白质、以及碳水化合物的食物。 第一轮实验开始了，研究人员记录下患者的饭前血糖，然后让他们先吃面包等碳水化合物，15分钟后，再吃其他蛋白质、蔬菜和脂肪类食物，饭后再记录30、60、120分钟的患者血糖。 一周后，研究人员再让患者重复上述过程，只是这次饮食顺序做了调整，患者先吃蛋白质、蔬菜和脂肪类食物，15分钟后再吃碳水化合物食物。饭后同样记录30、60、120分钟的患者血糖。 结果是—— 最后吃碳水化合物的饮食顺序，让患者饭后30分钟的血糖下降了29%，60分钟的血糖下降了37%，2小时的血糖下降17%。效果简直显著！ 这样吃能控好餐后血糖 很简单！按照蔬菜→豆制品、鸡蛋、鱼和肉类→主食淀粉类的顺序吃饭，餐后血糖能够控制得更平稳。  在这个吃饭的顺序中，如果要喝汤，则视汤的内容来定。蔬菜汤与蔬菜相同，最先吃更好，如果是肉汤，则放在吃完蔬菜后再喝。 为什么是这样的顺序呢？ ❶ 因为蔬菜里面含有较多的膳食纤维，可延长碳水化合物的分解时间，进而延缓餐后血糖的升高。 ❷ 饥饿时人们会吃得多，所以先进食升糖指数低的食物会更好。 ❸ 富含蛋白质的食物，可以增加饱腹感，并延缓餐后血糖上升速度，安排在蔬菜之后吃比较合适。 ❹ 主食配合富含蛋白质的食物一起吃，能稳血糖，且吃得更少还更容易觉得饱。 没想到这样做，不仅吃的比以前一点没少，反而吃得更饱了！ 改变进餐顺序就可以改善餐后血糖，简单易操作，还不行动起来？！ 记住了吗：先多吃些蔬菜，最好是加少量油煮熟或快炒的绿叶蔬菜。然后，就着肉、鱼或豆制品，大口菜，配小口主食。最后再将主食吃完，一顿饭就完美结束了！ |
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