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医圣张仲景将驱寒药材和羊肉、辣椒包在一起用水煮，做成治疗冬天耳朵上生冻疮病人，所以起名为娇耳，这也是饺子的前身，慢慢的变成了民间广为流传的美食。在除夕、初五、入伏、立秋、立冬、冬至和出远门都有要吃饺子的习惯，每个不同的时期吃饺子都有不同的寓意。 你们有没有这样的困扰？不管饺子是冷水下锅还是热水下锅，饺子都会破皮，最后成了饺子汤，好尴尬有没有！今天我就和大家聊聊，我煮饺子的方法。 首先我们将饺子区分为新鲜现包的饺子和冷冻饺子，我们先来说说现包的新鲜饺子。 新鲜饺子热水下锅饺子是现做的新鲜饺子，那就一定要用热水下锅，水开后加入一汤匙盐，再加入饺子，然后加入凉水，水开后在加入凉水，重复三次，就可以起锅了。这样饺子才不容易粘在一起，这样做出来的饺子不仅有韧性，口感还非常的好。切记，新鲜饺子一定要热水下锅，不能用冷水。 冷冻饺子冷水下锅煮冷冻饺子，锅中的水一定要多，这样不会因为空间小而让饺子黏在一起，然后在水中加入一汤匙的盐，然后加入冷冻饺子，中火，然后后锅铲轻轻的搅动下饺子，防止饺子淘气，自己黏在一起。盖上盖子，煮开后加如小半碗的凉水，在用锅铲轻轻的搅动，水开后再次加入凉水，重复三次即可！ 饺子的馅种类繁多，有三鲜馅、牛肉馅、韭菜馅、猪肉馅等等，你最细什么馅的饺子呢？评论区告诉我吧。 |
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