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大家好，我是旺旺，今天和大家分享一个特色辣椒酱豆，好吃不油腻，超级下饭，我觉得比老干妈还要好吃，而且做法简单，七天就能吃！ 辣椒洗干净，晾干表面水分。  我做的酱豆比例是黄豆两斤，红辣椒八斤！ 还好红辣椒一斤六块钱不贵，用来做酱豆，特别适合把辣椒切成细丝， 老姜四两切成末或切成细丝，喜欢吃姜的可以多放一些。 喜欢辣的还可以加一点小米辣。 我这里准备了两斤黄豆，已经用爆米花机炸熟了，我觉得要比传统那种长毛的霉豆，吃起来要健康许多！ 接下来开始挑逗， 加入食用盐400克， 味精200克， 白糖200克， 香油500克。  这里最好用香油，不建议用其他食用油。 最后翻拌均匀， 尽量使每一种调料都充分融合。 这么一大盆各种食材加起来成本不到一百元， 算算是相当便宜了，因为能够吃半年呢， 再放到一个干净无水的坛子里！  用手压紧实一些， 最后把料汁也倒进去， 最后用200克50度以上的白酒封口， 密封保存七天。 如果有太阳的话，拿出来晒一晒，七天之后就可以使用了。 这样做的酱豆干净又卫生，而且成本低，超级划算又好吃。 这是七天之后的样子，已经可以吃了。  用来配馒头特别好吃，不需要其他的菜！ 大鱼大肉我能拒绝，但是这个酱豆 我实在是控制不住我自己，太好吃了。 喜欢的话就试试吧。 |
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