还在用传统的发酵做酱豆吗？教你一招，不用发酵也可以做

前一段时间回家，发现我妈做的黄豆酱很好吃，跟以往的黄豆酱口味不一样，我妈告诉我这次没有发酵，用油炸制而成，不像以往需要发酵很费时间，很简单。今天分享一下不用发酵的酱豆怎么做。

酱豆

食材：黄豆，生姜，面粉，辣椒，生抽，白糖，香麻油

做法：

1.黄豆洗净泡一夜，生姜切末，干辣椒切末，

2.起锅烧水，水开后，黄豆放锅里煮熟，捞出沥干水分

3.把适量面粉放入盆中，黄豆放入面粉中，使黄豆均匀裹上一层面粉

4.起锅烧油，油热后，把裹上面粉的黄豆炸至两面金黄，捞出控油

5.黄豆放入密封的瓶中，放入姜末，辣椒末，生抽，少许白糖，香麻油搅拌均匀就可以了。

小贴士

1.不能吃辣的可以少放点辣椒

2.天热时一次性不要做太多，保存不当容易坏。