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牛肉的做法非常的多，且牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品！所以冬季换着方法来吃哦！ ^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！菊子姐姐也是很喜欢吃牛肉的呢，不过肉类还是要控制下量哦，不然各种三高扛不住！在冬天吃牛肉确实挺好的，菊子姐姐这边介绍3种牛肉的做法，题注可以参考着吃哦！ 1、干煸牛肉 干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富！主要用到食材有牛肉，蒜苔，调料有姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱 / 料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒,做法也很简单哦，将牛肉和配料都切好待用，腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟，腌制15分钟抓匀后，锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出，并捞出炸好的干辣椒和花椒粒，在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发，捞起煸好的牛肉，锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀，翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘，干煸牛肉就做好啦！ 2、牙签牛肉 牙签牛肉选的肉食牛里脊肉，配料有姜沫，蒜沫适量，辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g，芝麻、孜然粉各5克，把牛肉洗净切丁，放入盐，白糖，料酒，少许地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉（秘制配方：挤几滴柠檬汁，牛肉口感更佳哦）腌制15分钟，用牙签串号后锅里放宽油烧热，放入串好的牛肉，炸制干香捞出待用，锅内留底油，加入姜沫，蒜沫，辣椒粉炒香，再放入炸好的牛肉，放入少许盐，香油，五香粉，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀起锅装盘，撒上熟芝麻和葱花，一碗美味的牙签牛肉就做好啦！ 3、怪味牛肉 怪味牛肉选择的是：牛腱子肉400克，配料有葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮，做法是将牛肉洗净放进锅，最好是炖锅，加水盖过牛肉，放入调料，放入老抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，鸡精少许，沸腾后撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍焖，捞起放凉，切片放入碗内（炖、煮、焖、切），最后放佐料，把芝麻油，花椒油，红油（没红油可用老干妈辣椒油代替）葱花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少许调匀，并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦！这个是不是特简单呢，可以自己学学做着吃哦！ 美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,学会了这么多牛肉的做法，是不是有马上开锅的冲动呢，哈哈，要注意控制哦，肉类虽好，不可多吃啊！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。 |
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