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吃鱼好对于儿童来说就更好，鱼又健脑不成微量元素的作用，大家都知道多吃鱼聪明。今样做鱼不煎不炸也不炖，简单3步就做好，鲜美好吃还不腥！尤其是海鱼营养更好，今天这款清蒸，鱼肉细嫩，鲜香好吃，是我家小妮的最爱，每周都会做两次，怎么都吃不够，连汤泡米饭都特别好吃，每次都能多吃一碗饭。这么好吃，全在于汤汁的调配，想吃你就来哦。
材料：银鲳鱼，葱，姜，料酒，盐，醋，生抽，蒜末，花生油。 做法：
1，银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。
2，把去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。
3，拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。
4，大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。
5，料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。
6，鱼上撒上葱末和蒜末，锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。
7，这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃。
峰儿话语： 1，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。 2，料汁的调配就是步骤中的比例，但不是一定的，可做适当调整，一家人喜欢为主。 By 美食杰优质达人 雪峰儿 |
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