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家庭版的杂粮煎饼，做好咬一口，保证好吃到哭了！薄脆应该是煎饼里的灵魂，脆脆的口感，别提多过瘾，当早餐小吃绝对满足。我用的是不粘锅，如果是铁锅，那么你需要掌握怎样才可以不粘。 「杂粮煎饼」 作者 | 小白和蓉蓉 准备材料 中粉 160g / 玉米面 20g / 黄豆面 20g 绿豆面 20g / 水 275g / 甜面酱 适量 白砂糖 适量 / 豆瓣酱 适量 / 饺子皮 适量 香菜 适量 / 小葱 适量 / 榨菜 适量 火腿肠 适量 / 生菜 适量 / 鸡蛋 适量 制作方法 step1：煎饼果子的面糊部分：找一个大一些的容器，加入各种面粉。 step2：加入清水后，一直搅拌，直至没有颗粒的状态，静置20分钟~ step3：趁着面糊静置的时间，来做一下果子，取两片饺子皮，底下的饺子皮上面蘸一些水，再把两片合住，压实！ step4：压实后就用擀面杖擀开，记得一定擀的越薄越好，但是不要擀破了~ step5：锅里加入适量的油，就可以放入擀好的饺子皮，炸到金黄就可以了。 step6：炸到这种颜色的果子就可以拿出来备用了~ step7：煎饼酱料的部分：锅里倒入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱和白砂糖，继续翻炒。 step8：平底锅提前预热关火，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开，越薄越好。 step9：面糊摊开后加入鸡蛋，差不多熟了之后撒上香菜，小葱和榨菜，别忘记再放入香肠。
step10：最后放上脆脆的果子，加多一些，越多越脆~越好吃！
step11：材料都放好后，把煎饼对折一下，给上面抹上炒好的酱料。
step12：再盖上一片生菜，顺着卷起来就大功告成了！
step13：是不是看着特别有食欲，吃起来酥酥脆脆的，味道特别棒！
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