眼下正是玉米大量新鲜上市的季节,玉米也是我们经常吃的,而且玉米营养丰富,适合大多数人吃。今天就教大家做玉米,玉米也能做出许多美食来。 松子玉米 松子玉米是最经典的一种做法,味道清香四溢,香软甜美,满嘴留香。 材料: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,盐半小勺。 做法: 1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。 3.另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。 4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。 玉米火腿蛋饼 玉米做主食也是非常好的,玉米火腿蛋饼就是一种非常好吃的饼子,在家里就能做出来。 材料: 中筋面粉250克,滚水130克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20克,玉米粒50克,青豌豆20克,青葱末少许,火腿12片,盐少许。 做法: 1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后,放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。 2.取碗,将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀;再将火腿片煎熟备用。 3.将2中的什锦蛋液倒入平底锅中,以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。 4.盖上2中的蛋饼皮,再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。 5.再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。 6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。 玉米羹 玉米做成汤类也是非常好喝的,玉米羹暖胃香浓,适合给家里的老人孩子做。 材料: 玉米1-2根,马蹄粉(或生粉)适量,盐,鸡精,水,油,鸡蛋1-2个。 做法: 1.玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。 2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。 3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。 4.倒入鸡蛋搅散后,再加入马蹄粉水再度煮开即可。
|
|
来自: 养身唐 > 《日常知识饮食养生》