夏天没胃口，热热的又懒得动？跟着小厨列的这张餐单做，简单、健康、美味。（不易胖） 因为都是水煮为主，基本无油，自然是轻食煮义。 （今天是完全实用篇，我就不啰嗦了哈） 【夏日轻盈菜单】
【糯糯南瓜小圆子】 看上去复杂，其实超简单。 准备好：
1、将南瓜切成两半，上蒸锅蒸25分钟（根据自家蒸锅特性，蒸软熟就行） 2、蒸软后用勺子将南瓜肉挖出放入炒锅中。南瓜壳作为容器备用。 3、锅开小火，将南瓜肉捣成泥，加一小碗水继续翻搅均匀；接着放入糯米粉，再翻搅。最后加入少量炼乳，我翻我翻我再搅……至顺滑无颗粒（水的量根据个人，喜欢稀点的就多加些） 4、将南瓜浓汤盛入南瓜容器，再放好水煮的小圆子，完工。 【一刻钟快手凉拌面】 准备好：
1、拖面条双菇丝下热水 锅里的水烧开后，加入面条和切好的香菇丝和鸡腿菇丝，再次烧开后加冷水，再烧开，再加次冷水，如此重复三遍。 2、捞起后再“泼冷水” 捞起锅里的面条和菇丝，捞起前稍微尝尝面条是否煮熟（根据不同挂面定烧熟时间，千万别烧糊啦，小厨买的阳春面煮了6分钟左右）；捞出后用冷开水或冰水冲洗，让它冷静冷静，冷到更筋道，冷到变成冷面。 3、调味装盘
面条沥干水装盘后，加少许生抽、苹果醋、一小勺糖（少许糖提鲜作用）；接着挖一勺韩国包饭酱放上边儿，把葱撒上。 不爱吃葱的亲把上面拌开就可以次咯（调料建议一次少加点，淡了可以调整），爱葱的亲，锅里烧热少许油，浇在葱上，“滋里滋里”的葱香绝对提升面条的风味！ 【烫生菜】 烫生菜应该不用介绍，水烧开，煮一会会就可以了，千万不要太久哦，小厨一个不留神就烧过头了。。。注意：烫好的生菜，浇上台湾的金兰酱油膏，超赞哦（某宝有卖）
【开胃轻饮酸梅汁】 这款小厨也曾出过详细图文，去夏热，润秋燥，酸酸甜甜就是它！一起来回顾下： 没错，小厨去中药房抓来的几味药材，熬煮了比市面上纯净一百倍的酸梅汤，这也是多年，小厨琢磨出来的最佳配比。且看： 1、四味药材准备好
中药店都有：干山楂60克，干乌梅60克；甘草12克，陈皮12克； 纯净水3升左右； 冰糖根据个人口味。（黄冰糖最佳，买多晶体，不要单晶体）
药材冲洗干净，干乌梅和干山楂冷水浸泡5分钟以上再冲洗几遍，去除药材味。
2、熬煮
把四味药材丢入装有3升纯净水的锅子中（建议用不锈钢锅或陶瓷锅），大火烧开后，盖上盖子转小火熬煮。
煮到半小时后，加入适量冰糖，继续小火熬煮半小时。（共一小时左右） 3、放凉后冰镇
看到颜色变深，尝尝味道，达到你期望的酸甜口感后（注意，热的时候的甜度会比冰镇后的甜度低，所以放糖时注意不要过多了），就可以出锅啦。凉透后装瓶放冰箱，就可以喝啦！
味道没有市面上的瓶装酸梅汤那种浓重的糖浆感，只有乌梅等药材纯正的本味，和点点回甘。不过，一点点药材味也介意的亲，不一定非常喜欢哦。 （注：脾胃虚寒者不能多喝！） ----我是打了饱嗝的分割线-------------- 有关夏日的菜单，小厨接下来还会继续研究然后陆续推出（二）（三）等等。 小厨也一直在思索，要在内容上做一些突破，且照片质量一定会努力上一个档次！敬请期待~~ 好啦好啦，其实食量惊人的小厨。。今天还做了这些：
但是这两样明显不符合“轻盈”啊啊啊……所以下次静一静以后再介绍咯，周末愉快！ 纳米小小厨是一位DIY美食爱好者，自学烘焙四年，得过小奖。 此人不是在吃，就是制作吃的，要不然， 就是在去吃的路上。 文章皆为原创，欢迎把我介绍给你的吃货圈。 |
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