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冬瓜是最平实的菜，既是一种可以利尿消肿，清热，降血压降血糖大众蔬菜，又能登上筵席。 它的吃法有多种，水煮清烧、焖炖蒸炒皆宜。 它不以香色诱人，却有素食中难得的口感，和腐竹搭配在一起味道更是可口。 冬气温下降，外面天寒地冻，可是人体内却是“内火”， 明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多、厚厚的舌苔、尿黄、便秘、口干，口渴这都是内热。 所以冬天适当的吃冬瓜有助于清热降火！ 我还是比较喜欢烧焖的做法，更入味，软软绵绵的冬瓜和吸满汤汁的腐竹非常鲜辣入味 用料： 冬瓜一块 腐竹适量（提前泡好） 胡萝卜一小段 葱姜蒜适量 干辣椒适量 八角一个 肉末适量 油、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖适量 冬瓜去籽去皮洗净切块 肉末用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制十分钟备用 其它配菜切好 锅热油，下大蒜、姜片、辣椒、八角、葱段爆香 加入肉末翻炒变色 加入胡萝卜片和冬瓜翻炒 加入料酒、生抽、盐、白糖继续翻炒 加入腐竹段翻炒 再加入一小碗清水焖煮
煮开后加入蚝油，中小火焖至汤汁浓缩即可
装盘后撒入葱花就完成了
光盘的节奏，我喜欢这个味。
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