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▲ 关于酒葫芦，那是我们中国有很多年的文化历史产物，古时候很多酒铺，都有自己的酒葫芦，那时啤酒洋酒都没有，都是自酿的米酒，用葫芦装酒水的话，酒水既有淡淡的葫芦清香，又有浓浓的糯米芳香！ 选好一个葫芦，越大越好，毕竟容量大，装的酒也多！哈哈哈！接下来要做个大挖，用粗的铁丝做，软点的，千万不要是钢丝。前面砸平的部分，用钳弯个角度。就像我们用来挖耳朵的一样。 最重要的一点是记得在尾部做个拉环，不然一会你的铁丝掉进去了就完了，总之怎么顺手怎么来！ 接着给葫芦开口，可以用美工刀、PVG管钳、锯子。区别就是美工刀，锯子不平而且容易伤到手，而PVG管钳，开的平而且快，一般五金店都有卖的。 接下来就是重头戏，掏葫芦，我最讨厌了，太费工夫，底部的籽儿特别多，这个铁丝一次能够到的地方又有限，真实糟心啊，没耐心的人做不来啊，我这个暴脾气呀！ 掏完了！接下来是压轴大戏1 把这个葫芦给煮了，不煮了以后才能去苦味，才能让瓤和壳分离，最重要的是这样的酒葫芦还结实！ 以前苦啊用铁锅蒸煮的，现在有高压锅了，妈妈再也不用担心我煮葫芦了。但是记得步骤，干葫芦掏完籽和部分瓤后，灌满水，放到锅里泡30分钟后，等瓤吃透水，再上盖煮！等上面气转起来，后就关火！自然冷后，就可以开锅了。
下面工作还是掏葫芦，不过这次任务是掏瓤，枯燥但是一定要细致！一定要掏干净！一定要掏干净！一定要掏干净！重要的事情说三遍！ 掏到里面感觉没有多少了，就可以把葫芦放到通风的地方晾个七成干，一般是煮好掏好后，放家里一天。
煮完后 等七成干,里面只有点剩下的屑,掏干净!通风全干,就可以用球型刷,把里面细小的屑,清理出来, 就可以做防漏出来了,有一种方法是滚大漆，大漆要天然的。真的是无毒无害的，滚大漆时讲究的就是滚不少于三遍的大漆,是灌里面滚的啊! 还有一个方法灌糯米汤粥，糯米汤热着进去了，先阴干，只要粥没坏，别塞塞子，阴干是不会臭的，有的人说会弄臭葫芦，估计是天热的问题，你试试灌的汤里少加点盐，灌一天，第二天倒出来，水冲冲里面，不塞塞子，彻底阴干葫芦就好了。也不着急用，多重复几次也好。记得给葫芦清理下里面（还挂着米粒您就让他自然干能不坏么 ） 清水倒入葫芦涮干净，倒干水，阴干放置一周干透。天热糯米加点盐一天肯定是坏不了，涮净净沥干水阴干，保证不臭。毕竟酒葫芦要用一辈子的。当然还有人说往糯米汤粥加白帆可以阻止变质，土法来的。
接下来说说怎么做酒葫芦的酒塞，最好的酒葫芦嘴是小水牛角的，为什么水牛角最好呢？水牛角有解毒的作用，关键是不凉嘴，而且牙齿咬上特别的自然舒服！ 另外小水牛角因为尖端，纯圆的多，而老水牛角呢，尖往往扁圆的多，不仅仅是老而且加工难（在过去手工条件下） 但是过去人也聪明解决了这个问题！就是把角锯好后，和萝卜块一起熬煮，很长时间，煮软后，用木模穿过，频繁的小锤，合适大小后，用私章刀修，修好后趁热装上，完全冷后就牛角嘴就整贴在葫芦上了。 是很多人找不到水牛角，其实也可以直接做个木塞，塞用香杉木比较多，因为它是中性的木材，无毒耐水 耐腐蚀！有人说能不能用红酒塞来代替，这个大家也可以研究研究，不过我还是建议大家用前面两种来做，这样酒葫芦整体古香古色，完美！ 好的葫芦天然而成，就是全素的都非常完美，完美到不需要任何修饰！ 想想，在酒桌上，酒葫芦，装上好酒也是很有面子的！ |
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