教你轻松做蛋糕，不放油，不加水，不裂不缩，新手一次成功

这3样食材放一起，软嫩香甜，女儿早餐最爱，三天两头吵着吃

这是孩子最爱的早餐，软软的嫩嫩的，香香甜甜，再来一杯牛奶和一个太阳蛋，营养就全面了。

我经常这样给孩子做早餐，蛋糕提前做好，早上准备起来就很快手了。杯子蛋糕我做过很多次，这个方子做出来的蛋糕最好吃，而且一点也不缩，组织细腻松软，是个0失败的好方子。如果你蛋糕总是做不好，建议试试它。

这个蛋糕不放油不放水，只有三种原料，鸡蛋、面粉和砂糖，成品细嫩却略带扎实的口感，吃起来更是好吃。女儿超级喜欢，隔几天就会让我为他做小蛋糕吃。小小的一个杯子拿着也很方面，如果时间来不及急着去上学，还可以带着在路上吃，再用保温杯带一杯热牛奶就行。

蛋糕采用全蛋打发，整个过程只需要一个打蛋盆，一个刮刀就够了，比起戚风蛋糕要洗一大堆工具，实在是贴心多了。

【无油海绵杯子蛋糕】

食材：鸡蛋3个，白砂糖65克，低筋面粉85克

做法：

1、鸡蛋打散放入厨师机打蛋盆里，加入砂糖。

2、先把打蛋盆放在热水里加热到40度左右，加热的时候用手抽不停搅拌，避免局部太热变成蛋花。再把打蛋盆放置在厨师机底座上，厨师机开高档，打发到能出现明显纹路，而且不会消失的状态。大约需要6到8分钟。

3、低筋面粉过筛两次，筛入到蛋糕糊里面。

4、用刮刀兜底翻拌，同时不停的转动盆的角度，使各个地方都翻拌到。最后翻拌均匀的蛋糕糊细腻均匀，表面有光泽。

5、把蛋糕糊分装到学厨KT蛋糕模里，大约8分满就可以。

6、纸杯放在学厨金盘里，送入烤箱，放置中层，165度烤25分钟左右，蛋糕长满纸杯，并且上色均匀即可。

小贴士：

1、要采用翻拌手法，且不要搅拌过度，避免消泡。

2、烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整。

这道柔嫩甜蜜的杯子蛋糕食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。