早餐，是我们日常生活中很重要的一餐，不知道大家的早餐都吃什么呢？说到早餐，就得说说我们的南北方，他们的早餐都有什么呢？先说说北方，大部分地方有肉夹馍，配上一碗热腾腾的蛋汤，美好的一天就开始了
还有煎饼，小笼包，或者是油条，油饼，这些也可以配上一碗蛋汤或者是豆腐脑，还有豆浆，都是极好的，一些地方早上吃一碗牛肉面也是有的，感觉一天都活力满满的，特有朝气，南方的早餐就没有北方的这么'硬件'，他们更喜欢湿润一些的早餐，比如汤圆或者是各种小粥，有时候他们也吃米粉，我发现了他们的共同点，早餐都有煎鸡蛋哦。
我最喜欢的早餐就是煎鸡蛋，但是每次想吃的时候都做不成功，不是粘锅就是绵绵的易碎，所以一般都是外面买的吃，但是在外面吃的话，就吃不上煎鸡蛋，为了做出既好吃又好看的煎鸡蛋，专门学了一招技巧，因为一道好的美食，都有一个属于它的技巧，今天就来教大家做鸡蛋的方法，煎出来的鸡蛋既不粘锅味道又好。荷包蛋总是剪不好怎么办？学会这个小方法，煎出来的鸡蛋又圆又嫩！
一、我们开始的时候先把空置 的锅加热，等到很烫的时候倒入适量的油，再加入适量的盐，这样的话，鸡蛋会慢慢凝固之至变熟，【建议在鸡蛋表面倒一点冷开水，这样做出来的鸡蛋非常新鲜】一般我们都是先放入油等到油热了然后再放入鸡蛋，这样的话会导致油花四溅，手忙脚乱的没有章法，既担心被油溅到又担心鸡蛋，所以做出来的鸡蛋糊糊的，没有食欲；
二、我们还可以将加热好的锅加入少量的盐后再次加温，等油再次热时，我们在油的表面撒一点面粉，再把鸡蛋打进锅内，这样制作出来的鸡蛋也是有黄又白，馨提示当天煎的鸡蛋最好是当天吃完，隔夜的食物最后不要吃。煎鸡蛋用的锅最好是平底锅，这样我们才可以吃到美美的鸡蛋。
其实煎鸡蛋的方法有很多，我在这里只是分享了我学会的小技巧，其实不管做什么美食，都有做它的小技巧，因为制作它的技巧决定了食物的好吃程度，还有好不好看的外观。
