雪菜炒鱿鱼的做法是什么？

雪菜其实就是雪里红酸菜，与鱿鱼片同炒会增加口感，酸辣好吃。制作方法也很简单

把雪里红酸菜洗洗，去掉过多的盐味，捏出多余的水分，切碎。鱿鱼处理干净，下开水焯一下断生，再切成片备用。

准备好辣椒片，姜片，葱花等其他调料。

油锅烧热，下入辣椒片，姜片爆香，倒入鱿鱼片翻炒，加入料酒适量。然后倒入雪菜末同炒，炒出酸香味，再加入鸡精，葱花等调料翻匀即成。

味道可以按照自己的喜好加，有人喜欢甜味会加糖，有人口味重还要加盐，自己喜欢就好。