 哈哈哈，为什么说这菜不好听呢，一般职工被辞退叫炒鱿鱼。但这是菜名。就好象另一款菜，让人听起来就十分优雅，河蚌烧咸肉，你猜叫什么？叫春风得意，这名字都好听。 我今天介绍的这道菜的特点是：鲜嫩，味美，微辣，清香。 主料：鲜鱿鱼只 配料：盐、油、辣椒酱、生抽、料酒、糖适量、葱姜适量 做法： 第一步，将鱿鱼洗干净,去头，去除表面一层膜子,打花刀，切成鱿鱼卷。 第二步，锅中注入清水，放点料酒放几片姜，烧开后将鱿鱼快速焯一下，焯的时间不要长，变色即可捞起。 第三步，炒锅内倒入适量油，烧热后，放入辣椒酱、水、盐、白糖、生抽、鸡粉、翻炒均匀。 第四步，放入焯好的鱿鱼，大火煸炒。待酱都全部粘到鱿鱼卷上，撒上葱花出锅装盘。 |
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