|
听说女孩子都喜欢“软欧包”？ 那这种讨女孩子喜欢的事我是非做不可的：） 软欧包低糖、低油、高纤维，听上去就是健康的代名词。做得好的话，刚出炉的软欧包非常好吃，撕开时热气扑面而来，微脆的外皮有燕麦和黑芝麻粒散发出天然谷物的香味，梦幻的粉紫色内馅层次分明，晶莹Q弹的麻薯伴着厚厚的紫薯泥和黑米入口软糯，嚼得根本停不下来。 做起来并不容易，从烤箱到馅料比例的多少都很讲究，我来来回回失败了四五次，终于做出这个颜值口感兼备，还营养十足的紫薯黑芝麻软欧包。这个方子是经过细细调试的，你们可以安心的尝试~ 有了好吃的早餐作为动力， 早起也不再痛苦了。 ▲酥饼大人：妈！我想在床上吃早餐！ 制作面团 1、将250g高筋粉、20g紫薯粉、3g盐、35g糖、5g酵母、1个鸡蛋和130g水混合搅拌均匀，揉成光滑面团。 2、加入25g黄油搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。 3、再将面团整形揉圆至表面光滑，面团静置10分钟。 制作麻薯 1、45g糖和180g牛奶一起加热至糖融化，冷却备用。 2、将100g糯米粉和30g玉米淀粉放入料理碗中，一边倒入牛奶一边搅拌至匀。 3、放入容器大火蒸20分钟至混合液表面粘结发白，放温后，加入10g黄油全部揉匀吸收，盖上保鲜膜，麻薯完成。 制作馅料 1、将200g切好的紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟（或包上保鲜膜入微波炉高火6分钟），取出，用勺子压成泥，加40g炼乳、30g牛奶和20g黄油搅匀备用。 2、将适量大颗坚果切小与其他小坚果（也可换成自己喜欢的坚果类）和果干混匀。
3、100g黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸笼大火蒸50分钟。
烘烤 1、将面团和麻薯分成四等份，整形静置20分钟。
2、用擀面杖将面团擀成长圆形，麻薯擀开后放在面团上，再铺上适量紫薯泥、熟黑米、综合坚果和果干后，整形成橄榄形。 *注：面团和麻薯都擀得长一点，这样卷起来更多层，切面更好看。
3、面团表面喷上少量的水，滚上一层燕麦和黑芝麻，小刀轻轻划口，室温醒发40分钟。
4、表面撒面粉，放入预热好的180度烤箱，将烤盘放入烤箱约20分钟左右表面上色后，换烤盘方向再烤约10分钟，取出。
紫薯黑芝麻软欧包完成！
｜种草｜ 冬日清晨总是不能轻易地离开温暖的被窝，早餐是让我起床的唯一动力了。 天冷以后，大家对早餐的要求要更快手，那牛奶泡麦片就是特别简单美味的选择了。雀巢黑米黑芝麻味燕麦片，黑米和黑芝麻营养丰富，搭配澳洲进口的燕麦，提供每天人体所需要的膳食纤维，再用全进口奶源的雀巢安骼高钙高铁奶粉冲泡，香浓味道，暖心暖胃。而且我替你们吃过了，很好吃！ 好好吃早餐，出门才有活力啊！
测测你是哪一种食力女孩？👇
|
|
|
来自： brendawu113 > 《烘焙》
