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本帖最后由 佛子睡兰 于 2015-1-4 14:31 编辑 酵素豆腐，少了酵素点豆腐这个环节居然也成功了！好神奇哦！ 事情是这样子的：12月18日看了一凡姐做了酵素豆腐，于是也心痒痒，12月19日也动手做起来。 倒了250g老黄豆，用1500ml水去泡，并倒了两瓶盖环保酵素进去。之所以用环保酵素，是因为我本来是想换水来着。 本来泡一天一夜就可以磨了，结果.......第二天有事耽误了，我居然忘记！今天才突然想起。赶紧拿出来一看，闻了闻，幸好，没坏。都泡了14天了，不知还能不能做？ 带着忐忑的心，开始动手做豆腐。磨豆－－滤豆渣－－煮豆浆－－然后，居然就成豆腐花了！（没有酵素点豆腐这个环节哦！）－－压豆腐－－成型！ 大概一小时后。 哈哈......成功了·！ 真是歪打正着呢！ 从而我得出一个结论：用酵素泡黄豆泡久一点，就少了酵素点豆腐这个环节了，酵素果真是神奇！ 实践是检验真理的唯一标准，或许我这真的是歪打正着，是个例。欢迎有兴趣的酵友用我个方法继续实验！ 上图。 照片名称：泡好的黄豆  照片名称：磨豆  照片名称：滤豆渣1  照片名称：滤豆渣2  照片名称：滤好的豆浆和豆渣  照片名称：煮豆浆  照片名称：放了酵素的豆浆煮好就变成豆腐花了，真神奇！  照片名称：压豆腐  照片名称：左边为做成功的豆腐，右边为豆渣。虽然不好看，但试验终究是做成功了！   下次一定要搞个好看点的模型，要压个漂亮的豆腐块出来！ |
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