|
很多老板抱怨生意不好，进店的客流量太少了，这是很多开饭店老板经常面临的问题，于是开始绞尽脑汁，开始想各种方案，引流方案，留客方案。 王小丽就开了一家餐厅，他说自己的店开在了一个巷子里，当初选择这个地方就是租金便宜，店开了不知道如何引流。现在自己也没有思路，不知道如何解决引流这个问题。 汽车坏了，不能只盯着汽车看，你要把汽车放到修理厂里去，没错，餐厅没客人那就找陈叔来帮忙。 餐厅没有客流量，不是客人的问题，你应该考虑为什么没有客流量？ 餐厅的流量到底是怎么来的呢？简单说可以分为被动流量和主动流量。 被动流量就是被各种因素吸引来的，比如经过店门前的顾客，还有就是老顾客介绍来的新顾客，被口碑吸引来的顾客，被出租车司机推荐来的顾客等等。 陈叔经常说酒香不怕巷子深，其实是指一家酒馆位置虽然偏一点，但因为酒好，通过口碑相传，很多人就知道了，就去他家买酒了，这就是一个店的被动流量。 什么是主动流量呢？主动流量就是餐厅采取各种的引流措施。引流来的顾客，比如说做引流营销方法，留客锁客的策略。 被动流量和主动流量是会转化的，新顾客进店用完餐以后觉得口味不错下次会再来，那就变成了被动流量，经过店门前的顾客出于好奇进来消费了，如果服务和口味儿确实不错，下次还会再来消费，如果进店的顾客不满意了，就需要你有格外的刺激才会再来消费。 说到餐厅搞流量，被动流量的成本和主动流量的成本是什么样的，被动流量的成本要远远低于主动流量。 我们开饭店一定要减少主动流量，有效增加被动流量，这样的店经营起来才不会累，不要想着天天如何引流，留住顾客才是最重要的。留住顾客持续回头消费，才能让你的餐厅持续稳定盈利。 你看那些生意好的餐厅，不是天天在门口喊客人在大街上拉客人，一定是通过自己的服务菜品，获得知名度增加美誉度，把进店的顾客转成了忠诚度。 所以我们开饭店，要把更多的精力花在菜品的打磨上，让你的菜品更加有竞争力，好的产品会说话，就是最好的一种方式。 不但要把菜品做好，还要增加附加值，比如服务和环境都属于餐厅的产品附加值。 记住了餐厅做营销不是叫卖，而是吸引。 你每天到处学习，听了大大小小各种营销课程，你对餐饮营销究竟了解多少？ 你每天埋头应付餐饮的大小节日的活动，你对顾客认知有几何？一到节假日做营销就蒙圈，你真的了解假日营销该如何做吗？ 你也抽出时间去考察那些红火的餐厅，但是也学不会他们的营销套路。 出去考察没少花钱，出去学习没少花钱，还是没有自己的一套营销方案，怎么办？这个陈叔可以帮到你，一对一给你设计，属于你自己的一套营销方案。 好吧，今天陈叔就分享到这去设计方案了，希望每天学习的你有所收获，也祝你的餐厅变的生意越来越好。 |
|
|
