豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品,豆腐价格便宜又养生,除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,是儿童、及老年人补钙,补充营养的佳品。所以要经常给孩子吃些豆制品,豆腐这样做,半块豆腐,一个鸡蛋,一会儿工夫,就能给孩子做出一份美味早餐,小朋友特别喜欢吃,又香又营养,给孩子做早餐,简单又快手,你也做给家里的小朋友吃吧 【肉末鸡蛋豆腐饼】 材料:北豆腐半块,鸡蛋1个、猪肉100克、面粉3汤匙、油盐适量、葱1段、料酒1/2汤匙、 做法: 将豆腐放在碗内,用勺子将豆腐压成泥,压得细腻些,不要有块 将猪肉剁成肉泥,肉泥也要剁得碎些,把葱切成葱花 将肉泥放在大碗内,加入葱花,料酒,如果不喜欢放料酒,也可以放些白胡椒粉,料酒是去肉的腥味用的,白胡椒粉也有去腥的作用,翻拌均匀,再加入鸡蛋,豆腐泥,面粉 翻拌均匀,再撒入盐,一起翻拌均匀,加入面粉起到粘稠的作用,豆腐饼不会散 锅加油烧热,改小火,下入一半的馅料,用炒勺或者锅铲,将馅料拍成饼状,不要太薄,太薄,饼容易碎,1厘米厚就可以了 将一面煎制定型,翻面,煎制另一边,反复翻几次面煎制,将豆腐饼煎制,外表金黄酥香,里边熟透,盛出,另一个饼,依样煎好,关火,切成两半,装盘 小贴士:煎制时,要用小火煎制,用大火,容易煎的外焦,里不熟 |
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