这些电影场景很好看，但当你真正开始做生意时——就像那些做面包的人那样——很明显，世界上最好的面包来自德国。在德国，面包确实支撑着德国的文化。 ”我们德国人有更多的面包房，比世界上大多数国家的面包种类更多(尽管在面包房数量上我们可能不会和法国人比一比)，”德国人说。 根据德国面包协会(German Institute for bread)的面包登记册(bread register)，目前德国官方认可的面包种类超过3200种。2015年，联合国教科文组织正式将德国面包文化列入非物质文化遗产名录。 一个关键的德语术语是建立在这些丰盛的面包上的：其中一个形容工作的词是Broterwerb，字面意思是“得到自己的面包”。 在德国，面包是主食：在早餐、休息时间(有时被称为Pausenbrot，或“面包”)和晚餐或Abendbrot，字面意思是“晚上的面包”。 “它像切片面包一样畅销”是一句德国谚语，用来形容畅销商品。 面包甚至成为电视明星：自2000年以来一种叫Bernd的会说话的面包在德国儿童中已经成为一个受欢迎的角色。由伯恩德·达斯·布罗特(Bernd das Brot)主演的喜剧《兄弟》(Bernd das Brot)已经在儿童频道KI播出。 哦，德国邮政系统甚至有一枚印有“德国面包文化”口号的邮票，于2018年发售。 那么，为什么德国人对loafs、椒盐卷饼和面包如此着迷呢? 烘培历史面包产品种类繁多的原因之一是直到19世纪德国的历史支离破碎。 在此之前，现在的德国是由数百个小公国或王国组成的集群，都有自己独特的文化、方言和面包。 陷入这种混合在中世纪是另一个集群的成功和不断增长的商业城市,也试图吸引贸易和新移民——一些杰出的焙烤食品。 德国没有法国南部或意大利那样多的阳光，许多地区不利于正常小麦生产，因此黑麦和斯佩尔特小麦等谷物在这里生长得更好，生产的面包至今仍在食用。这种小麦面包仍然在慕尼黑和斯图加特等南方城市销售。 面包赏赐的主要驱动力是:农民、商人和公爵都需要一些食物来抵御寒冷和雨天。因此，时至今日，德国人仍倾向于吃用黑麦、粗麦粉、小麦粉和谷物及种子做成的酸面团面包。 德国面包很重而且很有营养;它(字面上)的重量超过了松软的佛卡夏饼(focaccia)或恰巴塔(ciabatta)。 这种面包重量的传统在欧洲其他国家从未流行起来。1792年，约翰-沃尔夫冈·冯·歌德(johanno - wolfgang von Goethe)记录了他在法国的一次军事行动，他把一些黑麦面包给了两个被俘的法国人，他们立即逃回了自己的队伍。 所有面包如今，当其他国家的快餐车供应玉米饼和汉堡作为午餐时，德国却坚持标准的面包房，所有的面包房都备有“belegte Brotchen”，这种面包房的面包卷有各种馅料——真正的德国快餐。 烘焙食品的种类在第一次遇到的时候可能会有点困惑:有农民面包、混合面包、石炉面包、葵花面包、南瓜面包、五子面包等等。 但不要让这些面包把你吓到。你可以去当地的面包店或Backerei看看。所有这些都是好的。如果你爱吃甜食，大多数面包店还会附赠糖果，所以蛋糕和糕点的种类很多。 早在有机健康食品复兴之前，德国人就开始烤营养丰富的全麦面包了。虽然一些连锁超市已经开始在店内烘焙自己的产品，但大多数德国人对他们当地的街角面包房情有独钟，而大多数德国超市实际上都有自己的小面包房。 成为一名面包师仍然是一项备受推崇的职业，而德国面包师完成了其他大多数国家所没有的高级创意培训。 德国有面包质量和大小的标准，每年德国面包协会都会公布它的“年度面包”。 在2018年，它被命名为Dinkel-Vollkornbrot，意为全谷物面包。 面包值得一试就是这样。德国的饮食文化不仅仅是泡菜和香肠。 它是由每天的面包提供营养，直到今天。世界各地都有德国面包店：印度果阿邦;都柏林,爱尔兰，纽约和更多的地方。 因此，下次你想要体验德国的效率时，不要开着一辆闪亮的德国大众新车试驾。 吃一片丰盛的酸面团面包，在上面涂上一些美味的德国奶酪和黄油。你会发现德国面包真的是世界上最好的。 |
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