正宗四川糖醋排骨的简单做法

没胃口 那就来份糖醋排骨解解馋吧

时间：2018-02-27 14:17:39 出处：做饭网

1417人做过这道菜

- 简介 -

如果你找不到答案，就随便走进一家川菜馆吧，可是不想吃太辛辣的菜怎么办？那就来一份糖醋排骨。感叹川菜馆里大厨的高超手艺，想偷学回家，可惜又嫌过程繁杂，加之自己厨艺的不精，而不敢轻易尝试。如果你喜欢吃这道川菜又苦于自己的学艺不精，那就跟我学一道正宗四川糖醋排骨的简单做法，避繁就简一学就会。

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厨师：你说了不算

- 原料（1~3人份） -

猪肋骨 2根

- 调料 -

姜 适量

白酒 适量

盐 适量

冰糖 适量

醋 适量

八角 少许

- 小技巧 -

1.排骨焯水时，滴入几滴白酒，能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。
2.如果不喜欢吃偏甜口味的朋友，可以用老抽上色。
3.用冰糖上色菜色比较好看，会呈现出一种焦糖色。

- 四川糖醋排骨做法 -

• 1将排骨洗净切块，放入锅中焯水，加入几滴白酒，煮至水开，等排骨变色之后捞出沥干，备用。放入一些姜片腌制10分钟。
• 2放入适量的油，放入冰糖，用小火融化冰糖，再加入排骨，不断翻炒使其上色均匀。
• 3加入开水淹没过排骨，再放入八角去腥去味，【做饭网】大火煮开之后转小火。
• 4收汁前先把八角拿出，再放入适量的盐跟醋就可以出锅摆盘了。四川糖醋排骨简单易做，味道酸甜入味，想吃川菜的朋友们赶紧学起来吧。

- 营养密语 -

1.排骨含有丰富的微元素钙，老人小孩多吃排骨能够补充钙。有利于儿童增高，成长发育，老人可以预防骨质疏松。
2.糖醋排骨酸甜的味道可以增加胃口，小孩不爱吃饭，可以做这道菜，有助于开胃哦。