红扒牛肉怎么做好吃

红扒牛肉 酱香浓郁使人陶醉

时间：2018-03-09 16:58:12 出处：做饭网

1464人做过这道菜

- 简介 -

在山东就抢手的就是牛肉了，几乎家家户户都会上一盘不同的牛肉菜品，每一种都让人吃的津津有味，小编就来介绍其中一款，那就是红扒牛肉，做法很简单，但是做出来的味道相当美味，色泽红亮、酱香浓郁，使人陶醉，接下来就请看看红扒牛肉怎么做好吃。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

牛肉 600克

- 调料 -

酱油 2克

大葱 10克

姜 10克

白糖 2克

油 适量

盐 3克

香油 6克

水淀粉 15克

- 小技巧 -

1、牛肉的选择，一定要是新鲜的，并且没有筋络，这样的牛肉做出来的味道才好。
2、蒸制之前所放的调料一定要撒的均匀一点，才能使牛肉的味道均匀。
3、蒸制的时间和牛肉的厚度有关，如果切的比较的厚，蒸制的时间就要长一点。【做饭网】

- 红扒牛肉做法 -

• 1首先把牛肉放入深底锅里，倒入清水转到大火进行煮制，等煮熟后关火捞出来用刀切成片状，厚度为5毫米左右。
  
• 2把牛肉片在盘中摆放整齐，再添加盐、葱片、姜片、白糖和原本煮牛肉原来的汤，送入蒸锅里，倒入清水转到大火进行蒸制，大约20分钟即可端出来，清除掉葱片、姜片和汤汁。
  
• 3在炒锅里放入蒸制过牛肉的汤，再加入酱油进行煮制，等沸腾之后添加湿淀粉进行勾芡，再淋入香油，做成调料汁。
  
• 4最后把调料汁淋入牛肉片上面，均匀一点，使牛肉表面都能沾上，实在太香了，可以开始食用了。
  

- 营养密语 -

牛肉富含维生素B6、肌氨酸、亚油酸、蛋白质等营养成分，可以有效的提高免疫力、增强体质、治愈损伤、增强肌肉力量，对于健美运动员有一定的辅助作用。