葱爆肉的详细做法

葱爆肉 肉质鲜嫩酱香浓郁

时间：2018-02-07 16:48:39 出处：做饭网

1455人做过这道菜

- 简介 -

很多人都喜欢用洋葱来炒制肉食，因为洋葱可以带来浓郁的香味，不仅好吃，还能提升人们的食欲，今天小编就带来葱爆肉，特别的容易下饭，肉质鲜嫩、酱香浓郁，十分的吸引人，做起来也非常的简单，一看就明白，接下来就请看看这道葱爆肉的详细做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

猪肉 200克

- 调料 -

甜面酱 少许

酱油 少许

料酒 适量

食用油 适量

油 适量

盐 适量

葱白 少许

花椒粉 少许

醋 适量

- 小技巧 -

1、小编这里已经投放甜面酱里，里面有大量的咸味，所以酱油和盐需要根据的自己的口味清淡而定。
2、炒制猪肉片的时候，一定要用大火炒制，这样可以把猪肉片炒出香味，吃起来口感更好。【做饭网】

- 葱爆肉做法 -

• 1首先把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻，等到有血水流出来后捞出来，在水龙头下冲洗，只用沥干水分用刀切成片，厚度为0.3毫米左右。
  
• 2把猪肉片放入大碗里，添加甜面酱、芝麻油用手抓均匀进行腌制，大约15-20分钟就可以了，把大葱用清水洗净，把葱白竖着切开，切成丝状。
  
• 3在炒锅里倒入食用油，转到中火进行烧制，等油温升高后放入处理好的猪肉片，转到大火快速滑炒，看到猪肉表面变色后放入葱白丝。
  
• 4在碗里添加醋、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、盐用筷子搅拌均匀，调料汁就做好了（喜欢辣一点可以多加一点花椒粉），之后倒入锅里快速的进行翻炒。
  
• 5直到食材把调料汁吸收光就可以出锅了，关火盛入盘中，搭配白米饭最好吃了，香喷喷的。
  

- 营养密语 -

洋葱可以促进肠胃的加速蠕动，能够快速的消化食物，可以刺激肠胃，提升食欲等功效，对于晚上劳累的人，可以用来提神，还有缓解衰老，抵抗癌症等效果。