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北方人大多爱吃馅儿类主食，饺子，馅饼，包子都是家常便饭。相对于米饭炒菜来说，其实吃馅儿类并不费事。调馅，活面，煮或者烙，齐活！吃着也舒服。 所需食材： 饺子皮15个，韭菜300克 鸡蛋1个，虾皮1把 做法： 1.取一张饺子皮，在表面均匀抹上一层食用油。 2.10张饺子皮逐个抹好油，摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。 3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下，擀开。因为要包入馅烙饼，所以不要擀得过薄。 4.锅中坐水。烧开后，将擀好的饼放到笼屉上，蒸15分钟左右取出。 5.韭菜洗净切成小段，鸡蛋摊成小块，加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味，所以不用另放盐了。 6.取一张蒸好的饺子皮，放入馅。 7.包好。
8.平底锅中放适量油，放入包好的馅饼。
9.中小火，韭菜馅易熟，烙至两面金黄即可。
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