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▏2018.12.09 播出 ▏
圆茄子 鲫鱼 鸡蛋 面粉 葱姜蒜
醋 白糖 酱油 白胡椒粉 盐 大料 花椒
1 圆茄子削皮后切成1厘米厚的片。茄子片裹上蛋液,下油锅炸到两面金黄。
2 半斤左右的鲫鱼在背上打斜刀,蘸一层面粉下锅炸定型。
3 碗汁:葱姜蒜、5勺醋、3勺白糖、2.5勺酱油、0.5勺白胡椒粉、盐、清水
4 锅里倒油,煸香大料后再放入花椒粒,倒入鲫鱼和茄子,倒入碗汁和少量水,大火烧开后转中火盖盖儿熬10~15分钟,最后淋香油出锅。
来自: 耘禾 > 《食全食美》
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