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现在很多人都比较喜欢吃粗粮，发糕就是一个不错的选择，做好的发糕鲜香扑鼻、甜而不腻、糯而不粘，好吃又健康，非常适合老年人和小孩吃，那有一些人在家做的发糕不蓬松柔软，口感也不太好，所以失败一次后就不想做第二次了，今天小编就给大家分享一下婆婆教我做发糕，不揉面不发面，只需这样做，孩子直呼好吃。  发糕的制作方法 【准备食材】：小米200g、清水100g、玉米面100g、奶粉30g、酵母3g、白糖15g、红枣适量、枸杞适量。 【制作步骤】： 首先我们先将准备好的小米淘洗干净，然后用清水浸泡8个小时以上，最好是在做发糕的前一个晚上就将小米浸泡好，这样第二天就可以直接用了，等到第二天将浸泡好的小米放到料理机里面，加入100g的清水，将小米榨汁面糊状，倒在碗中备用。  接着把红枣和枸杞清洗干净，然后擦干水分，这里一定要注意将红枣和枸杞的水分擦干，不然会影响到发糕的口感，这时候拿出装面糊的碗，加入奶粉、酵母、白糖搅拌均匀，再倒入玉米面沿着一个方向搅拌，要搅拌至无颗粒，如果不能很好的判断是否有颗粒，可以用一个过滤网过滤一下。   将调好的面糊倒入模具中，加入之前准备好的红枣和枸杞，蒸锅中加入适量的清水，把调好的面糊放到蒸屉上面，先大火烧开，然后转中小火蒸25分钟，这时候就可以关火了，关火后不要急着揭开锅盖，先用余温焖5分钟后再揭，等到法国防止温热的时候就可以吃了。 |
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