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西红柿配鸡蛋，再经典不过了，番茄红素能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。 番茄红素需要加热和油炒才能出来。可是为什么说很多人没有把它吃出来？ 第一，不是一年四季的西红柿都能炒出那么多番茄红素来。夏季最多！ 第二，要真正地被人体吸收，怎么炒非常重要。 很多人西红柿切大块儿，锅里稍微一煸。此时， 番茄红素不能完全地释放，不利于我们身体吸收。 1、要放油炒，最好是放橄榄油； 2、切得稍微块儿小一点，一定要炒出泥来，有点像番茄酱。这个时候，番茄红素的吸收率最好； 3、鸡蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，相当于天然的味精。再放味精会破坏鸡蛋原有的味道。 这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。 By 大海微澜微博 用料 主料：菜花150克、番茄2个 辅料：油1汤匙、盐适量、白糖适量大蒜半头 做法 1.菜花撕成小朵，用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净过水焯一下 2.番茄切块 3.蒜切片 4.热油锅，爆出蒜香，加入番茄翻炒 5.加入菜花翻炒2分钟 6.加入盐、白糖调味 7.酸甜可口的美味家常菜出锅了。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香 By tgcyy 用料 主料：圆茄子1个、西红柿2个 辅料：食用油300克、盐3克、葱1段、蒜适量、玉米淀粉50克、生抽2汤匙、糖1汤匙 做法 1.圆茄子去皮切块。 2.茄子块装入保鲜袋，放玉米淀粉，扎紧袋口，摇晃至茄子均匀裹一层淀粉。 3.炸茄子。 4.茄子炸至金黄后备用。 5.西红柿去皮切块。 6.炒锅油热后放入一半葱末、蒜末炒香。 7.放入西红柿。 8.放入茄子。 9.放入生抽、盐、糖，改小火。 10.至茄子软塌入味后即可放入剩下的蒜末、葱末，关火即可。 虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。 By 斯佳丽 用料 主料：虾仁1小盘、番茄2个 辅料：姜蒜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量 做法 1.准备好原材料； 2.虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线； 3.将盐、淀粉和料酒放入碗中； 4.将盐、淀粉和料酒放入碗中； 5.用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂； 6.这样番茄皮就很容易去除了； 7.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒； 8.爆香后加入番茄块进去翻炒； 9.番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒； 10.虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒； 11.再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中， 表面撒上小葱末。 这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 By 斯佳丽 用料 主料：小土豆3个、番茄1个 辅料：葱1根、生抽1勺、糖1勺、油盐适量 做法 1.准备好原材料； 2.热锅凉油， 放入蒜瓣爆香； 3.加入土豆片进去翻炒； 4.加入适量的生抽进取继续翻炒； 5.直至翻炒至土豆片微微透明， 加入番茄片进去翻炒； 6.加入1勺糖翻炒均匀； 7.再加入适量的盐翻炒均匀， 最后盛入盘中， 表面上撒些小葱末。 |
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