 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 白茶收藏，是永远都避不开的话题。 只喝茶，不藏茶，与白茶接触的过程相对而言欠缺了完整性。 藏茶，才可以让我们更好地了解白茶特色。 从鲜爽的新茶开始，慢慢存着，直到它成了老茶，鲜爽感被药香所替代。清甜爽滑的口感渐渐成了醇厚饱满莹润，这种喜悦，唯有藏茶者知道。 会当凌绝顶，一览众山小。这也是建立在从山脚一级一级往上爬的前提，若是止步于山脚下，自然无法体会到登顶时的那份喜悦。  藏白茶，除了能收获一种成就感外，它还是一项流行的茶事活动，是一项新兴的投资。 这个投资，可不仅仅是停留在金钱方面，更重要的是保健价值。 说句俗套的话，一年茶，三年药，七年宝就是存白茶的佐证。随着存放年份的增加，白茶的保健功效也在悄然变化着。 新茶爽口，茶多酚、咖啡碱、氨基酸富足，有着良好的清热解毒功效。陈放一定时间后的白茶，它的黄酮类化合物含量增高，抗氧化、降三高等功效突出。 可见，白茶收藏是一项划算的茶事行为。 慧眼识珠，白茶收藏者们早已预见老白茶的种种好处，加入收藏大军。 然，村姑陈要适时给各位友情提醒：白茶虽好，但也不能胡乱收藏。  《2》 什么样的白茶值得收藏？ 白茶收藏，要有技巧，这样才能获得较高的投资回报率。 提及一个大家都关注的问题：什么样的白茶值得收藏。 所谓值得，就是我们花的时间和经历有了回报。换言之，茶陈化的足够优秀，从香气到口感都完美到无可挑剔，令人忍不住赞叹一句：nice。 根据多年的藏茶经验来看，要想存出优质老白茶，茶在新茶时期就必定是一款好茶，微有底子好，在经年的保存后，才能陈化出足够优秀的品质。 新茶要实现品质好，靠两个有效竞争力。 一是茶园环境优质，二是制作工艺精良。 茶园环境，直接决定了白茶内含物质的多少。茶园，就是给茶树提供能量、物质的重要介质，温度、光照、水分、土壤等，直接作用在茶叶品质上。 好环境，才有好原料。  这些好原料，有共同点。 第一，鲜爽 第二，清香 第三，淳和 第四，爽口 好环境，好原料，再配上好工艺，简直就是一绝！ 白茶，传统工艺工序较少，萎凋、干燥，看似简单的环节最能体验技术。如烹饪里最难的，是如何将大白菜煮的好喝。 大道至简，殊途同归。 茶青与工艺，是千里马与伯乐。真正的好工艺，可以促进茶叶品质的展现，是锦上添花的存在，其重要性，不言而喻。 是以，真正值得收藏白茶，没有太多花里胡哨的招数，认准原料和工艺，准没错。 说了正确的收藏方式，再来聊聊错误的收藏法。 尤其是下文说到的三个收藏误区，千万要谨慎对待，别一个不注意就交了高额学费。  《3》 误区一：所有白茶都值得存成老茶 曾遇到一位十分阔绰的朋友，他收藏老白茶的方式，可以用简单粗暴形容。 他也不会细究茶的品质到底好不好，这茶的口感自己究竟喜不喜欢，全部照单全收。 这种做法，堪称一个“壕”字，可惜这不是收藏白茶的最佳教材。 对于存茶这件事，我们还要锱铢必较些，要有针对性的收藏茶。并不是所有茶，都值得我们花心血收藏。喏，那些来路不明，冒名顶替的白茶，就没必要花心血去收藏它。至于名为的“安吉白茶”的茶，也别费心思存放了，毕竟它是绿茶，再怎么保存，也存不出白茶的品质。 收藏老白茶，可是有学问的！ 第一步，自然是要筛选出值得长期收藏的白茶。 这些长期收藏的白茶中，不分等级，只要是品质好，不论是白毫银针、白牡丹、还是寿眉，都可以收藏。  第二步，根据存茶目的调整收藏策略。 藏茶纯粹是为了自己日后有茶可以喝，这类茶友，要遵循内心的想法，根据喜好入手。 这一点，有些茶友就做的很好，哪怕是寿眉，只要是自己喜欢的，都可以放心大胆存。 若是存茶为了投资，优先考虑产量低的白毫银针，其实是白牡丹。正所谓物以稀为贵，存量低意味着未来的升值空间高。 趁年轻存点白毫银针，也是不错的选择。 第三步，根据家庭藏茶空间而定。 这一点，影响了我们是收藏散茶还是饼茶。 家庭空间有限，存茶时我们多数会优选饼茶，饼茶的体积较小，不容易占空间。 若是家庭存茶空间大，散茶饼茶全凭个人喜好！  《4》 误区二：存新白茶不如收藏老白茶 白茶，是收藏新白茶还是老白茶？ 公正地说一句：都可以！ 有的人认为，藏白茶么，自然是要收藏老白茶呀，白茶老了才值钱。 这个想法，对，但不全对。 正确的部分在于老白茶的确金贵，有着不可替代的好处，从老白茶开始收藏，我们可以减少许多的时间，至少能节省三年的光影。 不过，收藏老白茶也存在一定的风险，且成本较高。  从老白茶开始收藏，要求有一定的鉴别能力，至少我们要能区分自己买到的白茶到底属不属于老茶。若是不懂鉴别白茶年份及品质，很有可能遇到假的老白茶。 是以，从老白茶开始藏茶，可行，但我们首先要修炼自己的鉴茶能力。 对于藏茶毫无经验，或者是对存老白茶心有疑虑的朋友，可选择从新白茶开始收藏。 选择新白茶收藏，虽然需要花费一定的时间去等待，但能减少很多不必要的风险！ 如，新白茶的年份透明，不必担心买到年份假的茶。 又比如，新白茶它的价格经济实惠，从新茶开始保存，可以减少一些成本。 最后，存茶新茶的最大好处在于我们可以收获成就感，这是不可替代的！ 藏新茶，喝老茶，不会让藏茶变得手忙脚乱，青黄不接。  《5》 误区三：白茶就像大杂烩，一个箱子里啥茶都有 对于存茶，多数人会采用少量存，多品种存。 啥意思呢？ 就是每种茶，存量不多，但每种茶都收藏一些。 说的再细致些，有的茶友存茶，2018白毫银针一斤、2018白牡丹一斤、2017秋寿眉一斤、2016冬片两饼……存量不多，花样倒不少，颇有广撒网的意思，就想看看，这些茶到底存的值不值得。 最后，就会出现一种情况：家里啥茶都有，归置起来颇费功夫。 而后，干脆放弃，直接把茶都扔进一个箱子里。 这个做法，存在一定的风险。 其一，每种茶只存一点点，不利于长期存放 第二，随便扔进纸箱里，当心气味互相影响 白茶保存，讲究团队陈化。 茶存的数量足够多，可使白茶之间相互促进，产生的芳香物质可以促使白茶陈化，形成良性循环。 而白茶存量太少，在陈化效果上，未必是最好。 如果因一些其他因素，茶只能少量存，在存放时，也要稍稍讲究些。 白茶，可以存在同一个纸箱里，但前提是：白茶最好可以有独立密封空间，避免味道相互影响。  《6》 白茶收藏，讲究精益求进。 存茶有道，藏茶有方。 存茶时，按照个人需求添置。投资收藏，选择白毫银针、白牡丹。为满足日后喝茶，则完全根据个人需求选择，寿眉、白牡丹，散茶、饼茶，悉听尊便。 白茶越老越老，只有老茶值得藏，这类误区，还是尽早规避。 藏茶，方式也要对！ 同一种茶，尽可能为它营造一个团队陈化的环境，这是为了茶更好喝而做的准备。 此外，同一种茶，要使用铝袋、塑料袋密封好，再将其存放在干燥、阴凉、无异味的地方。 存茶、藏茶，请做个处女座的细节控！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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