中国十大名茶有哪些？各自功效如何？如何辨别真假？一篇通解

齐云说：

茶，作为中国传统的特色饮品，常常作为送礼佳品，也有很多人喜欢自己品鉴，但由于市场上茶商质量参差不齐，很多茶商为了商业利益出卖良心，兜售假茶。

今天，齐云茶鉴就为大家提供中国十大名茶的名录，及各自功效，和如何辨别茶叶质量的优劣。

中国十大名茶分类，及各自功效，优劣辨别方法：

1.西湖龙井—绿茶皇后（属绿茶）

西湖龙井

产地：

浙江杭州西湖的狮峰，龙井，五云山，虎跑一带。其中普遍认为产于狮峰的龙井品质最佳。

功效：

A.未经发酵，性寒，可清热，利尿，生津止渴，适合体质强壮，容易上火的人饮用；

B.含氨基酸，叶绿素，维生素C等成分比其他茶叶多，营养丰富，可减肥养颜，延缓衰老，促进消化吸收；

C.含有儿茶素，咖啡碱等物质，可抑制血管老化，从而净化血液，抑制癌细胞的生成，还能缓解支气管痉挛，促进血液循环。

茶鉴：

A.外形：西湖龙井以条形整齐，扁平光滑挺直，苗峰尖削，芽长于叶，色泽嫩绿光润为优品；随着品级的下降，茶身由小至大，茶表由光滑到粗糙，色泽由嫩绿到墨绿。

B.叶底：西湖龙井叶底纤细柔嫩，整齐均匀，冲泡过后，芽叶肥硕成朵。

C.汤色和滋味：西湖龙井的春茶汤色碧绿黄莹，有清香或嫩栗香，滋味鲜爽浓郁，醇和甘甜；夏秋龙井茶汤色黄亮润泽，有清香但较粗糙，滋味浓郁，但略微苦涩。

2.洞庭碧螺春—茶中仙子（属绿茶）

产地：

江苏苏州太湖的洞庭山。

功效：

A.碧螺春含有茶氨酸，儿茶素，可改善血液流动，防止肥胖，脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。

B.碧螺春的咖啡碱具有强心，解痉，松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘，止咳化痰，心肌梗塞的良好辅助药物。

C.碧螺春还有房龋齿，利尿，杀菌痢疾，保健肾肝脏器官等多重功效。

茶鉴：

A.外形：碧螺春以一芽一叶，银绿隐翠，条索纤细，卷曲成螺旋状，表面绒毛披伏，白毫毕露为真品；以一芽两叶，芽叶长短不一，色泽呈黄色和绿色为假品。

B.叶底：碧螺春叶底柔软，嫩而纤细，叶质整齐均匀。

C.汤色和滋味：碧螺春以汤色微黄为优品，以汤色碧绿为次品。清香醇和，兼有花朵和水果清香，鲜爽凉甜。

3.黄山毛峰—国饮（属绿茶）

产地：

安徽黄山区新明乡，纯天然的高山花香型优品茶，被誉为国饮。

功效：

A.黄山毛峰中的咖啡碱具有治疗支气管哮喘，止咳化痰，清热解毒，提神醒脑的作用。

B.黄山毛峰中的茶碱具有利尿的作用，可以治疗水肿，水滞留等问题。

C.黄山毛峰中含有维生素C和茶多酚，具有活血化瘀，防止动脉硬化，消炎止痛，降血压，防止冠心病等功效。

茶鉴：

A.外形：黄山毛峰以嫩绿起霜，条索紧结挺直，圆实有峰为优品；以黄哑暗淡，条索松扁弯曲轻飘为次品。

B.叶底：经过几次冲泡，以叶底细嫩柔软，肥厚明亮为优品；以叶底暗黄粗老，红梗薄硬，甚至出现青菜色为次品。

C.汤色和滋味：黄山毛峰以汤色黄绿澄明

4.庐山云雾—宋代贡茶（属绿茶）

产地：

江西省九江市的庐山

功效：

云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

茶鉴：

A.外形：好的庐山云雾茶，成茶外形条索紧结、老嫩比较均匀。茶叶色泽一致，整体相对比较均整。如果通过肉眼无法清楚地辨别庐山云雾茶，不妨试试品尝它的滋味。

B.滋味：品质好的庐山云雾茶，冲泡后，是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味微苦但不涩，口感非常的醇和爽口，饮后回甘生津。

5.六安瓜片—片茶（属绿茶）

产地：

安徽省六安市裕安区，其中金寨县齐山，黄石，里冲，裕安区黄巢尖和红石地区的六安瓜片茶品质最好。

Tips：在这里，“六”念lu（同“路”），四声

功效：

A.六安瓜片是所有绿茶中营养价值最高的茶叶，所含无机矿物质约有27种，有美白养颜，延缓衰老，提高机体免疫力的功效。

B.六安瓜片中含有的茶多酚和氟，可提升醒脑，消除疲劳，减小辐射，减少脏器损伤，防止龋齿和牙周炎。

C.六安瓜片中含有的茶碱和儿茶素，能够有效消除体内多余的脂肪，降低胆固醇，血压，清除血液垃圾，促进血液循环。

茶鉴：

A.外形：六安瓜片呈条状，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀；

B.叶底：六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑；

C.汤色和滋味：冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味；谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀品级越高味道越淡，不耐冲泡。

6.君山银针—金镶玉（属黄茶）

产地：

湖南岳阳洞庭湖中的君山。

功效：

A.君山银针茶性凉，健脾化湿，消滞和中。

B.含有消化酶和茶多酚，对缓解消化不良，食欲不振效果明显，且具有减肥的功效。

C.君山银针含有较多的茶多酚，咖啡碱，维生素，可溶糖等营养物质和微生物成分，具有抗癌，抗衰老，调节机体新陈代谢的作用。

茶鉴：

A.外形：君山银针的优质茶芽头圆实，条索紧结挺直，芽身金黄，满披银毫；

B.叶底：君山银针叶底明亮嫩黄，叶质均匀，以冲泡时银针竖起为优品，以冲泡后银针不能竖立为次品；

C.汤色和滋味：君山银针汤色橙黄鲜亮，香气清鲜，滋味醇和，甘甜爽滑。

7.信阳毛尖——豫毛峰（属绿茶）

产地：

河南省信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县

功效：

A.信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

B.茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

茶鉴：

A.外形：信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

B.叶底：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

C.汤色和滋味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

8.武夷岩茶（属乌龙茶）

产地：

福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，最著名的武夷岩茶是大红袍茶

功效：

武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

茶鉴：

香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣（此方极易判定茶叶中的异杂味）

茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。

口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。

回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

9.安溪铁观音—红心观音（属乌龙茶）

产地：

福建省安溪

功效：

A.铁观音中含有多酚类化合物，能防止过度氧化，清除自由基，从而达到延缓衰老的目的。

B.铁观音中的茶多酚类化合物和维生素可以防止动脉硬化，暑热烦渴，风热上犯，水肿尿少，消化不良，湿热腹泻等。

C.铁观音茶叶经过发酵后，咖啡碱的含量增加，具有抗衰老，抗癌，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿的作用。

茶鉴：

A.外形：优质的铁观音茶条卷曲，条索肥壮，圆实紧结，均匀整齐，整体形状形似蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿，色泽鲜润，砂绿显著，叶表带白霜。

B.叶底：叶梗红润光泽，叶片肥厚柔软，叶面呈波纹状。

C.汤色和滋味：汤色金黄，香韵显著，带有兰花香或者生花生仁味，椰香等各种清香味，鲜爽回甘为优品；以汤色暗红，香气寡淡为次品。

10.祁门红茶—红茶皇后（属红茶）

产地：

安徽省祁门一带

功效：

A.利尿，提神醒脑，增强记忆力；还是极佳的运动饮料，能够增强运动持久力；

B.祁门红茶中的多酚类物质可止渴消暑，消炎杀菌，若用牛奶或糖饮用，将有效修复胃黏膜，治胃养胃；

C.预防龋齿，降血糖，血压，血脂，抗癌，舒展血管，提高机体免疫力。

茶鉴：

A.外形：条索紧结纤秀，乌黑润泽，金毫显露，均匀整齐有优品。

B.叶底：祁门红茶叶底薄厚均匀，色泽棕红明亮，叶脉清晰紧密，叶质柔软为优品；以叶底色泽暗淡，多乌条，叶质粗糙为次品。

C.汤色和滋味：汤色明红油润，金圈突出，浓醇稠和，香气纯正，醇厚持久，鲜活活干。

附茶叶中常含物质及功效：