吃一小口好几百块人民币，刺身之王——蓝鳍金枪鱼

一口要几百块的金枪鱼肉并不是小编夸大其词，

作为日料中最金贵的鱼肉之一，

金枪鱼在日本筑地市场拍卖的成交价，

几乎每年都在刷新纪录，

一条400斤的蓝鳍金枪鱼，

可以拍到近千万人民币的天价，

这样算下来，

一小口就值好几百块了！！

金枪鱼到底有什么魅力，即便它价值不菲，仍有众多拥趸者呢？

蓝鳍金枪鱼

金枪鱼类中最大型的鱼种，也是金枪鱼种类味道最好、价格最高的品种，捕捞配额十分有限！每捕捞到一条，须有专门的料理大师解剖金枪鱼，利落的刀工，鱼肉化身成鲜嫩的料理。料理大师用趋于完美的手艺，使新鲜的金枪鱼得到最大程度的利用，口感更佳，最大程度满足饕餮食客的胃口。

金枪鱼作为被使用的最广的刺身食材，

它的身体基本可分成大腹、中腹、赤身三个部分。

其中，大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；

中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；

背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

最后，小编带您一起去感受下各种金枪鱼小鲜肉的视觉冲击吧。