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我们现在的物质生活水平变得是越来越好了，几乎家家户户每次吃饭时饭桌上总是少不了几道肉菜的，虽说没必要每天都是大鱼大肉的，但为了营养搭配均衡考虑，有时候来个鸡汤或是红烧肉也是避免不了的。但是肉菜虽然好吃也最受家里人的喜爱，但在做法上却要比普通的蔬菜要复杂很多倍，而且肉菜在做之前的清理工作也是需要我们相当仔细的，如果肉上还带有很多的杂质，这就不光是会影响我们吃的口感，还会对我们身体的健康有所伤害。饭店的大厨告诉我们，不管是鸡肉做猪肉，我们都需要想给肉类做焯水，焯水是需谨记这三点，才能腥味少去血水！ 加入少量的食醋  相信很多人都知道对于制作肉食，我们都需要提前将肉类先焯水，但是很多却只是用清水将肉煮一遍，这根本就达不到我们焯水的作用，不仅肉里面的“脏东西”没有跑出来，还会将肉煮的特别老。我们都知道像是买回来的新鲜肉都是在市里里放过的，肉里面不仅还有血水，表面上还会有许多的杂质，只用清水是无法完全洗净的。面对这样的情况，我们可以在焯水的时候放一些食醋，食醋可以帮助我们将肉里面的血水洗净，并且还不会影响肉的口感。 2.加入适量的料酒  不管是什么样的肉类，如果做得不好，吃的时候就会感觉到有股腥味，这是肉上面自带的味道。所以不管是鸡肉还是猪肉，我们在焯水的时候，都需要在锅中加入适量的料酒，这里的料酒我们可以多加一点，可以帮助我们去掉肉类的腥味的同时，还能够保证肉的显美口感哦！ 3.反复多次焯水  像是买回来的五花肉或是土鸡，光是焯一次水可能无法将所有的血水或者是肉里面的“脏东西”全部清理干净，因为有一些血水或是杂质是藏在肉的骨头深处，如果我们只是焯一次水，也许只是将表面的血水洗净了，这时候就需要我们反复多次的焯水，直到肉看起来变白也没有多余的杂质才可以，但是朋友们也无需担心，就算是多次反复的焯水也不会影响肉的口感。  总而言之，如果想让我们在家做的肉菜家人吃得开心，吃的放心，就要用饭店大厨告诉我们的方法，不管是鸡肉还是猪肉，焯水时都谨记这3点，腥味少还能去血水！ |
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