冬季养生暖身汤

“羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”

用料

主料

• 

  羊肉750克

• 

  白萝卜200克

辅料

• 葱

  20克

• 香叶

  2片

• 姜

  15克

• 八角

  3颗

• 肉蔻

  1个

• 草寇

  适量

• 盐

  适量

• 红枣

  2颗

冬季养生暖身汤--羊肉萝卜汤的做法

1.

羊肉、白萝卜，葱姜、调味料备好

2.

羊肉切块，过水洗一下

3.

白萝卜切块备用

4.

羊肉先用水焯一下，去除血水

5.

焯好的羊肉捞出备用

6.

把羊肉和葱姜、调味料放入砂锅中

7.

加入清水

8.

水末过肉便可以，大火烧开然后小火炖半个小时

9.

倒入切好的白萝卜和盐继续炖

10.

大概煲一个半小时便可以了

11.

羊肉萝卜汤就好了，汤清不油腻很好喝

冬季养生暖身汤--羊肉萝卜汤成品图

烹饪技巧

羊肉要提前过水焯一下，去除里边的血水，炖的时候汤才会清亮
不需要加油和酱油，调味料也尽量不要放太多，这样出来的味道很鲜美，保持了羊肉的香气