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现在的生活水平高了，人们吃的也好了，美食的种类越来越多了，世界上也多了一种“职业”，叫吃货，吃货们最喜欢的就是各种美食了，而我就是吃货中的一个人，我最喜欢吃的就是大虾了，今天我们就来说一下虾怎么做才最好吃。  虾其实非常好做，只要保留住虾的原来的鲜味就可以了，有一种做法叫做白灼虾，这种做法是广东的一种特别经典的做法，可以保留住虾的鲜味，白灼虾也就是煮活虾，直接把活虾放进清水里面煮就行了，煮的时候不要加任何东西，包括盐。 很多人做白灼虾的时候都会放上点盐，但是这样做是最忌讳的，如果加上盐的话，虾的鲜味就全被盖住了，也就无法吃到原汁原味的大虾了，所以以后做白灼虾的时候，不要放盐，而且多做这一步，做出来的虾才更鲜更嫩。  把虾做好吃，并不是一件很容易的事，并不是把虾放进锅里煮就行了，煮虾也是有技巧的，虽然只是煮个虾，但是里面的许多敲门是许多人都不知道的，今天，我们就来说一下白灼虾的正确做法。 首先去市场上买新鲜的虾，想要做出鲜嫩的虾必须要用新鲜的虾，买回虾来之后先把虾清洗干净，把虾线去掉，然后把水倒进锅用大火煮，煮开之后把虾放进锅里，把锅调的小一点，等看到虾的身体开始变弯了，而且颜色变成红色之后，就应该煮熟了，如果还觉得虾没熟的话，可以再煮一会，然后把虾捞出来马上放进凉水里面，这样虾就已经做好了，剩下的就调个蘸料在吃的时候蘸一下就可以吃了。  但是煮的过程中有几点要注意，很多人在煮虾的时候，为了去除虾的腥味，就放上了许多料酒、姜还有大葱等等调味品，甚至有时候还嫌味道淡放点盐，但这些方法都是错误的。煮虾的时候就不要放别的调味料了，特别是盐，放上盐之后虾的鲜味会完全会被盖住，吃起来特别难吃，所以如果嫌做出来的虾味道淡，就做点蘸料蘸着吃，这样吃的时候就有味了。  只有用清水煮虾，才能把虾的鲜嫩给做出来，而且还非常有嚼劲，然后再按照自己的口味做点蘸料，吃虾的时候蘸着蘸料吃，这样才会体会到大虾的美味，所以以后做虾的时候，就不要乱放调味料了。 |
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