这种蔬菜营养丰富，经常食用可以补充必要微量元素，不吃就亏了

夏天，各种蔬菜都生长茂盛，我们所吃的各种瓜，除了吃果实以外，其瓜苗也是可以吃的，在小的时候，在小区楼下是可以种菜种瓜的，一望下去都是菜地，只要有一块地空隙，都是被青菜占领了，当时就有一排排的佛手瓜，长得可好了，那会都是吃瓜，如果选择吃瓜，就没有瓜苗可以吃了，那会吃个瓜苗真的是很奢侈的，物以稀为贵嘛，佛手瓜全身都是宝，在它小的时候，它的瓜苗是一味很清甜的蔬菜，结出瓜后，又是另一种美味，现在佛手瓜苗价格竟然比猪肉贵。

佛手瓜苗味道清甜吃，我家每年这时候，一星期都会吃好几餐，同时它也是一种营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克的呢！硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等，是不是营养很丰富呢佛手瓜苗可以煮汤、炒菜、凉拌等，很好吃，夏天没有胃口吃了这个就胃口大开，每次下班回来晚了，煮一把这个瓜苗，我也还可以吃2碗饭，也许是每次吃着都是想到童年满满的回忆，吃着特别满足，吃着比肉都香。

【耗油佛手瓜苗】

食材：

佛手瓜苗400克

小米椒适量、蒜5瓣、油适量、生抽、蚝油适量

烹饪步骤：

1.首先把佛手瓜苗的老皮一根根的剥掉，这样入口才能爽无渣（老茎叶也择掉）。放清水洗净后，可切点头让它整齐好看。

2.小米椒切圈与蒜米剁碎备用。

3.大火把水煮开，加少许油和盐，倒入瓜苗烫熟后捞起来，过冷水（放油的目的是能更好地保持佛手瓜苗的绿色）。

4.锅中放油，放蒜米爆香。

5.再放小米椒，生抽，耗油，炒出香味后盛起。

6.最后淋上佛手瓜苗上就可以开吃啦！看着是不是很美味呢！吃着特别的开胃！夏天必备哈~

佛手瓜苗还有更好的做法吗~有的话一定一定一定在评论处留言给米妈一起分享哟！谢谢大家！