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记者 贾黎 本次活动为盛泽镇妇联“庆三八”系列活动之一，6名俏主妇现场进行厨艺比拼，她们以厨会友、以食为乐，丰富广大女性的业余生活，传递友善的邻里文化，促进社区和谐。 只听主持人一声令下，两台炉灶同时点火，通过抽签上场的大厨尽情展示自己的厨艺。煎炒烹炸，大显身手。选手们娴熟的烹饪手法，一看就是做家常菜的老手。烹饪过程中，围观的烹饪爱好者和观众们纷纷拿出手机、相机、摄影机，争相拍摄制作场景和出炉的菜品，有些观众还将现场图片第一时间发到了微信朋友圈。那一刻，选手们都成了“明星大厨”。 随后，6名主妇烹制的6道精美菜肴先后出锅，分别是：红烧排骨、虾仁七鲜菇、“花好月圆”、“美好生活”、水晶虾仁、可乐鸡翅，每道菜肴都散发着香味。评委们先观菜，后品菜，参赛作品摆了满满一桌。观众们也按捺不住，纷纷拿起筷子、勺子品尝起来，一边品菜，一边还对菜肴进行点评。 评委们也兴致高涨，对每一道菜认真品尝，从“色、香、味、形”等方面逐一点评、打分。最终，5号史瑜尧烹制的水晶虾仁被评为最佳厨艺奖，3 号沈定金的“花好月圆”、4 号汝文娟的“美好生活”分别获得最佳创意奖和最佳风采奖。
菜 品 展 示
最佳厨艺奖：水晶虾仁  水晶虾仁是一道传统名菜，因成菜晶莹剔透，有水晶般的光泽而得名。水晶虾仁选料讲究，制作精细，每一个制作环节都十分重要。满满一盘虾仁，鲜香四溢，宛如颗颗明珠。 这道菜的烹饪难点在于做出“水晶”的效果，因此烹饪过程中首先要用水泡的方式漂清虾仁，这样成菜后虾仁才不粘连；其次，不要用热水焯虾仁，倒入芡汁后，不要急于翻炒，要用小火使芡汁变稠，这样才不影响勾芡的黏稠和透明效果。
最佳创意奖：花好月圆  “花好月圆”是一道肉丸包裹鹌鹑蛋的精致菜肴，肉丸底下铺垫着绿色的生菜叶，造型好看，创意十足。 这道菜端上来之后，首先是扑鼻的肉香，定睛一看，原来是一盘肉丸子。夹起一个肉丸放进嘴里，顿时满口生香，外层的肉馅已经煮得十分嫩滑，里面的鹌鹑蛋风味独特，软嫩无比。 这道菜虽说匠心独运，十分考究，做法却并不复杂。先将鲜猪肉打成肉馅，鹌鹑蛋煮熟备用；在肉馅中加入淀粉等配料后开始搅拌至黏稠，随后将肉馅用勺舀成肉丸状，将煮熟的鹌鹑蛋裹入肉馅中，撒上一层面粉后用手捏实，使得蛋被肉馅紧紧裹住，随后蒸熟即可。
最佳风采奖：美好生活  “美好生活”其实就是莴苣木耳炒肉丝，一道极为家常的菜肴。这道菜关键在于火候的掌握，莴苣不宜炒制时间过长，否则会使其软绵，失去爽脆的口感。 刚出锅的“美好生活”呈现出碧绿与嫩白相间的色泽，清新淡雅，煞是好看，整道菜清香四溢。这道食材以素为主，不油腻，比较清淡，但配上肉丝使整道菜营养均衡。 吴江日报 |
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