【原】美食与爱就是不可辜负的春节

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这是一篇热乎又好吃的推送！跟着我一起敞开肚皮来吃吧！

”

大家好！我是神经粗大情感丰富，干活和吃饭都可以不要命的严选菌一朵。

不知道从什么时候起，过年不再是小时候盼望的那个可以过寒假买新衣服和玩具的美好节日。我们开始操心年底手里的散碎银子还够不够走亲访友凑份子，操心如何抢到便宜又合适的返乡票，我们开始焦虑自己又老了一岁，父母的种种希冀唠叨。每到年底，各种毒鸡汤扎心文便开始蠢蠢欲动，撩拨着我们本就不淡定的心。

于是春节这个坎儿一年比一年让人想逃离。

都说“美食与爱不可辜负”，其实春节不就是充满了美食与爱的节日吗？只是我们内心想逃避的那些焦虑不知不觉给我们戴上了有色眼镜来看待它。

严选菌用小视频记录了自己的狗年春节~ 如果感兴趣的话请点开吧！希望看了视频的你也能在这个新春收获一份轻松欢快的心情~

给自己所爱的人做好吃的是一种既能满足自己的心灵又能填满他人肚子的享受。 今年年夜饭本菌贡献了两道美食，一道凉菜一道热菜，相信是各位平时很少吃过的~这两道菜的做法都非常简单，但是在饭桌上收获了一致好评，感兴趣的话一起来学习做法吧！

热菜：客家开锅肉丸

车云菌是一名客家儿媳妇，因此会跟着公公婆婆学习很多客家菜的做法。这道开锅肉丸在众多客家美食中属于比较简单，但是镇桌效果拔群的美食~ 视频中1分49秒处就是肉丸出锅的情景，看起来蒸蒸日上十分喜人。

食材：

主料：偏肥的猪肉馅/丁、水发鱿鱼、木薯粉

配料：水发香菇（依照个人口味）、葱白碎、料酒/米酒、酱油、盐等

做法：

1、肉馅/肉丁加米酒葱白等调料抓匀，腌制15分钟左右

2、水发鱿鱼和香菇切丁，和肉馅抓匀

3、加木薯粉，搓匀成比较小粒的肉团，肉馅与淀粉比例约为3：1

4、把肉馅轻轻握成乒乓球大小的丸子

5、上锅蒸，水开后15-20分钟即可出锅啦

TIPS：

1、加木薯粉之后一定要搓成均匀的小的肉团

2、在搅拌肉馅过程中要用手抓匀，不要用筷子搅拌，避免肉馅上劲儿

3、握丸子过程中要轻，开锅肉丸追求的是轻盈的松散口感，如果握太大力可能会导致丸子口感过韧。

凉菜：酸辣虾仁拌藜麦

藜麦是近年来很火的“超级食品”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，被认为是最适宜人类的完美的全营养食品。这道菜类似西餐的开胃沙拉，味道酸辣清爽，很适合搭配年夜饭的大鱼大肉~

食材：

主料：藜麦、小虾仁、紫皮洋葱

配料：蒜蓉姜蓉、酱油、醋、小米椒丁、葱花

做法：

1、藜麦加水煮熟，过凉水沥干备用

2、小虾仁焯熟（如鲜虾需要去壳）

3、洋葱少量切细丝

4、全部食材与配料依照个人口味拌匀，如果喜欢青菜亦可搭配生菜叶一起。

TIPS：

藜麦煮熟后会产生大量泡沫很容易扑锅，要小心~

“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱”

希望大家在这个扎心的节日，亦能用心感受来自家庭和爱人的温暖。狗年也要元气满满的继续加油哦！ —— 来自车云的“严选菌”

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