蛋黄豌豆烩豆腐 材料:豆腐1块 咸蛋黄1只 豌豆50g 火腿肠1条 盐1勺 鸡精3g 糖1勺 淀粉2勺 做法: 1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟,过冷水保持绿色。 2、豆腐切小块焯水备用。 3、蛋黄用刀拍扁,切细。火腿切小粒。 4、入适量油,烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐,豌豆,火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。 凉拌鸭丝 材料:鸭胸脯肉2块、老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克 做法 1、鸭脯肉洗净放入锅中,加入的水没过鸭鸭脯肉,放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火煮20分钟后关火,鸭腿放在汤中晾凉 2、准备材料:干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽 3、大蒜和老姜剁成细末,芫荽切段 4、晾凉的鸭脯肉取出 5、去皮,撕成细丝装入碗中 6、炒锅擦净水分,中小火放入花椒粒与辣椒,炒熟出香味为止 7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末 8、把辣椒倒入盘中 9、热锅烧油,油热后关火 10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上,糍啦一声,蒜香扑鼻~ 11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可 三文鱼蔬菜卷 材料:三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量) 做法 1、将柠檬切成薄片,越薄越好。 2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。 3、将苦苣洗净沥干水分。 4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片,卷起来。 5、将卷好的三文鱼摆入盘中,调好蘸料。 |
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